Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Fersk grønn ertesuppe med sprø grønnsaker og persille
Grønn ertesuppe servert med ferske grønne erter, gulrot og persille

Grønn ertesuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
Smaken av ungarsk vår i en tallerken. Sukkerinnholdet i de unge grønne ertene er høyt, noe som harmonerer fantastisk med den salte basen med paprika. Og melbollene er ikke bare fyll, men også jevning: under koking avgir de stivelse, noe som gjør suppen fyldigere og mer silkeaktig.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele (min. 3 liter)
  • Melbollepresse (Rivjern for nokedli) eller skjærebrett og kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Kutt gulrot og rot i skiver, finhakk løken. Varm opp fett, og fres løken til den er blank.

Tips: Løken gir grunnsmaken, ikke brenn den, bare mykne den.
2 ✓

Ha i rotgrønnsakene, brun i 2-3 minutter. Strø over 1 spiseskje mel og paprikapulver, rør raskt om, og hell straks over litt vann.

Tips: Dette er 'jevning'. Paprikaen og melet kan brenne seg på sekunder, vannet stopper bruningen umiddelbart og løser ut smakene.
3 ✓

Tilsett erter (hvis ferske) og resten av vannet. Kok i 10 minutter.

Tips: Hvis du bruker frosne erter, ha dem i senere, for de blir møre raskere enn gulroten.
4 ✓

I mellomtiden blander du melbollene: rør egget med melet og litt salt til en deigtykkelse som nokedli (små melboller).

Tips: Ikke rør for glatt, det gjør ingenting om det er litt rustikt.
5 ✓

Riv melbollene i den kokende suppen. Når de kommer opp til overflaten, kok i 2-3 minutter til. Tilsett hakket persille til slutt.

Tips: C-vitamininnholdet og den friske smaken i persillen brytes ned av varme, så ha den i først før servering.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble ertene harde?
Enten var ertene gamle (høyt stivelsesinnhold), eller de kom i et surt miljø (f.eks. tomat) for tidlig. Det er også bedre å justere saltet til slutt.

Ingredienser

  • 400 g Grønne erter (ferske eller frosne)
  • 2 stk Gulrot
  • 1 stk Persillerot
  • 1 stk Løk
  • 2 ss Olje eller fett
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 ss Hvetemel (til jevning/strøing)
  • 1.5 l Vann eller grønnsakskraft
  • 1 ts Salt
  • 1 bunt Fersk persille
  • 1 stk Egg (til melbollene)
  • 4 ss Hvetemel (til melbollene)