Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Haleem med storfekjøtt servert med yoghurt- og hvitløksdressing og ristet brød
En mettende gryte med storfekjøtt, full av krydder og tekstur

Haleem med storfekjøtt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Haleem med storfekjøtt er den virkelige tungvekteren. Mens kyllingvarianten er lettere, gjør det høye kollageninnholdet i storfekjøttet jobben her: under den lange kokingen blir det til gelatin, og resulterer i en rik, klebrig tekstur som henger igjen på skjeen. Denne retten er en slags 'comfort food' som varmer deg opp innenfra.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 2 t 30 min
⌛ Total tid 3 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kjøkken Tyrkisk / Sør-Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor, tykkbunnet kjele (eller trykkoker for å spare tid)
  • Potetmoser eller tresleiv
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Kutt storfekjøttet i 2x2 cm terninger. Hakk løken, riv hvitløk og ingefær.

Tips: Mindre terninger kokes raskere i stykker.
2 ✓

Varm opp oljen, ha i kjøttet og brun det godt på alle sider.

Tips: Stekeskorpen gir dypere smak. (Maillard-reaksjon)
3 ✓

Tilsett løk, hvitløk, ingefær og la det surre til det er blankt.

4 ✓

Dryss over krydderne (garam masala, gurkemeie) og rør om.

5 ✓

Hell i linsene og semulegrynet, og fyll opp med rikelig med vann (ca. 2 liter). Krydre med salt og pepper.

Tips: Storfekjøtt trenger mer tid, så mer vann vil fordampe.
6 ✓

Kok på veldig lav varme under lokk i 2-2,5 timer til kjøttet faller fra hverandre av seg selv.

Tips: Omdannelsen av kollagen til gelatin er en tidkrevende prosess.
7 ✓

Arbeid massen sammen med en stavmikser eller potetmoser slik at kjøttet deler seg i tråder og blander seg med kornet.

Tips: Teksturen skal være klebrig og jevn.
8 ✓

Server med koriander og sitronsaft.

Oppskrift FAQ

Hva slags kjøtt bør jeg velge?
Skank eller nakke er det beste valget. Disse delene er fulle av bindevev som omdannes til gelatin under lang koking og tykner retten.
Den ble for tykk.
Haleem tykner ytterligere mens den avkjøles. Tynn den ut med litt varmt vann før servering hvis 'skjeen står av seg selv'.

Ingredienser

  • 500 g Oksebog eller høyrygg (i terninger)
  • 100 g Semulegryn
  • 100 g Røde linser eller gule erter
  • 1 stk Rødløk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 3 cm Frisk ingefær
  • 1 ts Garam masala
  • 1 ts Gurkemeie
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 stk Sitron
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper