Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Honning- og sennepsmarinerte kyllingvinger stekt gyllenbrune, servert med friske grønnsaker
Sprøbakte kyllingvinger glasert med honning og sennep, servert rykende varme.

Honning- og sennepsmarinerte kyllingvinger

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter

Denne oppskriften bygger på harmoni gjennom kontraster: sødmen fra honningen demper sennepens styrke og syrlighet, mens varmen fra ovnen karamelliserer sukkeret på kyllingskinnet. Resultatet er en klebrig, blank glasur som holder kjøttet saftig under, mens skinnet blir sprøtt.

🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kjøkken Moderne bistro

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne eller stekebrett
  • Bakepapir
  • Bolle til marinaden
  • Pensel til pensling

Allergiinformasjon

⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Tørk kyllingvingene godt med tørkepapir. Salt og pepre dem.

Tips: Fuktighet er fienden til sprøtt skinn. Hvis kjøttoverflaten er våt, dannes det damp i ovnen som damper skinnet i stedet for å steke det.
2 ✓

Bland honning, sennep, olje og knust hvitløk i en bolle til du får en jevn emulsjon.

Tips: Oljen hjelper til med å løse opp fettløselige smaksstoffer og beskytter kjøttet mot uttørking.
3 ✓

Vend vingene i marinaden slik at de er jevnt dekket over det hele. La stå i 30 minutter (eller gjerne over natten).

Tips: Saltet og marinaden trenger inn i fibrene og endrer kjøttets proteinstruktur, slik at det blir mørere og holder bedre på væsken.
4 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Legg vingene på et stekebrett kledd med bakepapir, med litt avstand mellom hver.

Tips: Hvis de berører hverandre, 'koker' de hverandre med dampen som slipper ut. Varmluft hjelper til med raskere bruning.
5 ✓

Stek i ca. 35-40 minutter. Snu dem halvveis, og pensle med resten av marinaden.

Tips: De er ferdige når skinnet er mørkt gyllenbrunt (det blir mørkere enn vanlig stekt kylling på grunn av honningen), og kjøttet løsner fra beinet.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble marinaden brent?
Sukkerinnholdet i honningen karamelliseres og brennes veldig raskt. Hvis du ser at den blir for brun, dekk til med aluminiumsfolie.
Kan jeg bruke kyllingbryst?
Ja, men bryst er mye tørrere kjøtt. Det krever kortere steketid, ellers blir det som skosåler.

Ingredienser

  • 1 kg Kyllingvinger (renset, tuppene fjernet)
  • 4 ss Blomsterhonning
  • 3 ss Sennep (helst Dijon)
  • 2 fedd Knust hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Malt sort pepper