Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Honning- og valmuefrøpai servert
Sprø mørdeigspai fylt med en rik og søt blanding av honning og valmuefrø.

Honning- og valmuefrøpai

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne kaken tilhører familien av mørdeiger. Fettet i deigen dekker melpartiklene og hindrer dannelsen av glutennettverk, noe som gjør deigen smuldrete og 'mør' når man biter i den. Valmuefrøfyllet er ikke tørt her, men klissete og rikt fra honningen, noe som skaper en perfekt kontrast til den sprø deigen.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Paiform (ca. 24 cm)
  • Kjevle
  • Bolle
  • Plastfolie til hviling

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel med bakepulver, salt og melis. Smuldre det kalde smøret i blandingen med raske bevegelser.

Tips: Målet er å få en konsistens som fuktig sand, der smørbitene dekker melet, men ikke smelter.
2 ✓

Tilsett egg og rømme, og kna deigen raskt sammen. Pakk inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i 30 minutter.

Tips: Under hviling hydreres melet og smøret stivner, noe som gjør det lettere å kjevle.
3 ✓

Lag fyllet mens deigen hviler: bland de kvernede valmuefrøene med honning og vaniljesukker. Hvis det er for tykt, kan du tilsette en skje vann eller melk.

Tips: Smak til! Hvis det ikke er søtt nok, kan du tilsette mer honning; valmuefrø tåler mye sødme.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør paiformen.

Tips: Det er vanskeligere å presse deigen inn i former med bølgete kant, så vær nøye.
5 ✓

Kjevle ut 2/3 av deigen på en melet overflate og kle formen med den. Fordel valmuefrøfyllet over.

Tips: Prikk bunnen med en gaffel slik at dampen kan slippe ut og bunnen ikke hever seg.
6 ✓

Lag gitter av resten av deigen og legg på toppen, eller kjevle den ut og dekk helt (husk da å prikke toppen også!).

Tips: Gittermønster er dekorativt og lar dampen slippe ut.
7 ✓

Stek i 30-35 minutter til den er gyllenbrun. Avkjøl i formen.

Tips: Mørdeig er veldig skjør når den er varm, vent med å skjære opp.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen hard?
Du har sannsynligvis eltet for mye, eller smøret var varmt. Mørdeig må lages raskt med kalde ingredienser.
Den faller fra hverandre når jeg kjevler.
Deigen er for kald, eller det var for lite væske. La den akklimatisere seg litt, eller kna den raskt med lett fuktede hender.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 150 g Smør (kaldt, i terninger)
  • 100 g Melis
  • 1 stk Egg
  • 100 g Lettrømme
  • 5 g Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 150 g Kvernede valmuefrø
  • 100 g Honning
  • 1 pk Vaniljesukker