Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Honning-BBQ-glaze i skål
Røkt og søt glaze til grilling

Honning-BBQ-glaze

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Oppgaven til en BBQ-glaze er å danne et blankt, klissete og smaksrikt lag på kjøttets overflate. Sukkeret og honningen karamelliseres på kjøttet under stekingen, mens syren fra eddik og tomat 'kutter' den fete smaken. Røkt paprika skaper en illusjon av at maten har ligget i en smoker i timevis.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Mellomstor kjele
  • Visp
  • Silikonpensel (til pensling)

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Fisk

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus hvitløken eller riv den til en pasta.

Tips: Vi ønsker ikke hvitløksbiter i glazen, bare smaken.
2 ✓

Mål opp alle ingrediensene i en kjele: ketchup, honning, sukker, krydder, eddik, hvitløk.

Tips: 'Alt i gryta'-metoden fungerer, fordi de skal kokes sammen.
3 ✓

Kok opp på middels varme under konstant omrøring.

Tips: Sukkeret må løse seg helt opp.
4 ✓

Skru ned varmen og la det småkoke i 5-7 minutter.

Tips: Målet er at en del av vannet skal fordampe, og sausen skal tykne og få en mørkere farge.
5 ✓

Den er ferdig når den er tykk og blank. Smak til med salt eller pepper om nødvendig.

Tips: Den vil tykne ytterligere mens den kjølner.
6 ✓

La den avkjøles til den er lunken før bruk.

Tips: Hvis den er for varm, kan den være for rennende til å pensles.

Oppskrift FAQ

Når skal jeg pensle den på kjøttet?
Bare de siste 5-10 minuttene av steketiden! Siden den har høyt sukkerinnhold, vil den brenne seg og bli bitter før kjøttet er gjennomstekt hvis du pensler for tidlig.
For søt.
Tilsett litt mer eplecidereddik eller sterk saus for balanse.

Ingredienser

  • 100 ml Ketchup (god kvalitet)
  • 50 g Honning
  • 30 g Brunt sukker
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ss Worcestershiresaus
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ss Eplecidereddik
  • 1 klype Malt sort pepper
  • 1 klype Salt