Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Ferske, hjemmelagde horn med plommesyltetøy, drysset med melis.
Horn fylt med hjemmelaget plommesyltetøy, stekt gyllenbrune.

Horn med plommesyltetøy (Szilvalekváros kifli)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Duften av bestemors kjøkken. Denne kaken ble født av ekteskapet mellom gjærdeig og butterdeig. Hemmeligheten ligger i det tykke plommesyltetøyet ('hvor skjeen står av seg selv'), som ikke renner ut selv i varm ovn. Deigens fettinnhold hindrer overdreven dannelse av glutenkjeder, så resultatet blir mørt og luftig.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t 50 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakebord
  • Kjevle
  • Stekebrett med bakepapir
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør ut gjæren i den lunkne melken med litt sukker.

Tips: Gjærsopp er mest aktiv ved 30-35°C. Hvis melken er for varm, dreper du dem.
2 ✓

Smuldre smøret med melet, tilsett sukker, salt, en eggeplomme og den aktiverte gjæren. Elt til en smidig deig.

Tips: Fettet dekker melskornene ('forkorter' deigen), slik at den blir mørere enn en vanlig brøddeig.
3 ✓

Hev tildekket på et lunt sted i ca. 45-60 minutter til dobbel størrelse.

Tips: Et trekkfritt sted er det viktigste.
4 ✓

Del deigen i emner, kjevle ut til sirkler, og skjær i båter (trekanter).

Tips: Jo tynnere du kjevler, desto flere lag blir det i hornet.
5 ✓

Legg en skje syltetøy på den brede enden, og rull stramt mot spissen.

Tips: Brett enden inn, eller trykk den under hornet, så den ikke åpner seg.
6 ✓

Pensle med eggeplomme, la hvile i 15 minutter, og stek deretter ved 180°C til de er gyllenbrune (ca. 20 minutter). Vend i melis mens de fortsatt er varme.

Tips: Eggeglansen blir fint brun på grunn av Maillard-reaksjonen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor åpner hornet seg?
Hvis deigen er for myk eller ikke rullet stramt nok, sprenger dampen den åpen. Brett spissen under hornet!
Syltetøyet rant ut.
Syltetøyet var for tynt. Bruk bakefast syltetøy, eller bland inn litt malte valnøtter/griljermel for tykning.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 200 g Smør (romtemperert)
  • 250 ml Melk (lunken)
  • 25 g Fersk gjær
  • 50 g Sukker
  • 1 klype Salt
  • 2 stk Eggeplomme (en i deigen, en til pensling)
  • 200 g Bakefast plommesyltetøy (fast)
  • 50 g Melis (til å strø over)