Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Hvit sjokoladenaan servert
Myk naandeig fylt med søt hvit sjokolade, penslet med smeltet smør

Hvit sjokoladenaan

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Hva skjer hvis man krysser et indisk basisbrød med en europeisk dessert? Da oppstår denne 'syndige' nytelsen. Den lett salte, yoghurtbaserte smaken i naandeigen harmonerer overraskende godt med den intense sødmen i hvit sjokolade. Under stekingen smelter sjokoladen inni deigen, mens utsiden blir boblende og sprø av den varme pannen.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 40 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Hevebolle
  • Kjevle
  • Stekepanne med slippbelegg

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland sammen mel, gjær, sukker og salt. Tilsett yoghurt, olje og lunkent vann. Elt til en jevn og smidig deig (ca. 8-10 minutter).

Tips: Syren i yoghurten mykgjør glutenet, noe som gjør naan karakteristisk mykt.
2 ✓

Legg i en oljet bolle, dekk til, og la heve til dobbel størrelse (ca. 1 time).

Tips: Varme omgivelser fremskynder gjærcellenes arbeid (gassdannelse).
3 ✓

Del i 6 emner, klem dem flate med hendene. Legg hakket sjokolade i midten, klem kantene sammen til en bolle og lukk godt.

Tips: God lukking er viktig, sjokolade er et 'rømningsvillig' fyll.
4 ✓

Kjevle forsiktig ut til oval form. Hvis deigen trekker seg sammen, la den hvile noen minutter.

Tips: Ikke tving kjevlingen, da kan deigen revne og fyllet renne ut.
5 ✓

Varm opp en stekepanne til middels høy varme. Stek naanbrødene tørt (eller med litt olje) i 2-3 minutter på hver side, til de bobler opp og får brune flekker.

Tips: Den brå varmen får gassboblene i deigen til å utvide seg, noe som skaper de karakteristiske blærene.
6 ✓

Ta ut og pensle umiddelbart med smeltet smør.

Tips: Smøret holder skorpen myk.

Oppskrift FAQ

Sjokoladen rant ut under steking. Hvorfor?
Enten kjevlet du deigen for tynt, eller så lukket du ikke bollen godt nok. Hvit sjokolade smelter og renner ved lav temperatur!
Kan jeg bruke fullkornsmel?
Delvis ja, men fint hvetemel gir et virkelig mykt og luftig resultat.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel (type 00 eller vanlig)
  • 7 g Tørrgjær
  • 20 g Sukker
  • 4 g Salt
  • 120 g Naturell yoghurt (romtemperert)
  • 100 ml Lunkent vann
  • 15 ml Olje
  • 100 g Hvit sjokolade (hakket)
  • 20 g Smør (til pensling)