Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Hvitløks- og ølbasert BBQ-saus servert
Hjemmelaget og smaksrik BBQ-saus basert på hvitløk og øl

Hvitløks- og ølbasert BBQ-saus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Hemmeligheten bak en god BBQ-saus er balanse: ølets bitterhet, sukkerets sødme, eddikens syre og hvitløkens styrke møtes i én gryte. Malttonene i mørkt øl (stout eller porter) gir den en dybde som ingen aroma kan erstatte. Dette er ikke bare en saus, det er 'flytende gull' på steken.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 50 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Middels stor kjele
  • Visp
  • Sterilt glass

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Sennep
⚠️ Fisk (kan forekomme i Worcestershiresaus)

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus eller riv hvitløken. Varm opp oljen og la hvitløken surre i 30 sekunder.

Tips: Den skal bare dufte, hvis den brunes og blir mørk, gjør den hele sausen bitter.
2 ✓

Strø over brunt sukker og rør til det begynner å boble lett og smelte.

Tips: Denne raske karamelliseringen gir dypere smak enn om du bare løser det opp i væsken.
3 ✓

Hell på ølet. Forsiktig, det kommer til å skumme! La det koke i 2-3 minutter så alkoholen fordamper.

Tips: Hvis du ikke koker ut alkoholen i starten, kan sausen få en rå spritsmak.
4 ✓

Tilsett tomater, Worcestershiresaus og alt krydderet (paprika, chili, sennep, salt).

Tips: Røkt paprika er nøkkelen: dette etterligner smaken av vedfyrt barbecue.
5 ✓

Skru ned varmen til laveste trinn, og la det småkoke i 20-25 minutter til det tykner og blir mørkerødt.

Tips: Du kan sjekke tykkelsen: dypp en skje i sausen og dra fingeren over baksiden. Hvis sporet blir stående, er den ferdig.

Oppskrift FAQ

Sausen ble for tynn.
Kok videre uten lokk. Når vannet fordamper, tykner den.
Kan jeg bruke lyst øl?
Ja, men smaken blir lettere. Mørkt øl gir en mer karamellaktig smak.

Ingredienser

  • 250 ml Mørkt øl (f.eks. Stout)
  • 200 ml Passerte tomater eller ketchup
  • 50 g Brunt sukker
  • 4 fedd Hvitløk
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ts Chiliflak
  • 2 ss Worcestershiresaus
  • 1 ts Sennepspulver (eller 1 ss sennep)
  • 1 ts Salt
  • 1 ss Olje