Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Hvitløkstofu med grønnsaker
Sprø tofu med grønnsaker og ristede sesamfrø servert på tallerken

Hvitløkstofu med grønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
En fargerik tallerken er ikke bare attraktiv for øyet, men indikerer også et mangfold av næringsstoffer. I denne oppskriften skaper grønnsakenes sprøhet og tofuens nøytralitet en balanse som bindes sammen av soyasausens umami (den femte smaken). En enkel, rask, men likevel fullverdig middag.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 335 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekepanne.
  • Tørkepapir: Til å tørke tofu.
  • Kniv, skjærebrett.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær tofuen i terninger, og press ut fuktigheten grundig mellom to lag tørkepapir.

Tips: Tofuens struktur er som en svamp: hvis den er full av vann, kan den ikke absorbere smaker og blir ikke stekt.
2 ✓

Skjær gulroten i tynne strimler (julienne) eller skiver, paprika og squash i terninger. Del brokkolien i helt små buketter.

Tips: Størrelsen er viktig: skjær harde grønnsaker (gulrot) tynnere slik at de blir ferdige samtidig med de mykere (squash).
3 ✓

Varm oljen, og stek tofuen gyllenbrun. Ta den ut av pannen.

Tips: Hvis du har alt i pannen samtidig, vil væsken fra grønnsakene gjøre tofuen myk. Derfor steker vi i to omganger.
4 ✓

Ha brokkoli og gulrot i pannen, fres i 2-3 minutter, tilsett deretter paprika, squash og knust hvitløk. Stek i ytterligere 4-5 minutter.

Tips: For å oppnå "sprø" (al dente) konsistens trengs høy varme og konstant omrøring.
5 ✓

Legg tofuen tilbake, hell over soyasaus, og vend rundt slik at det dekker alt.

Tips: På grunn av saltinnholdet i soyasausen, vær forsiktig med ekstra salting.
6 ✓

Dryss over ristede sesamfrø og frisk koriander før servering.

Tips: Det lønner seg å riste sesamfrø på forhånd i en tørr panne i større mengder og oppbevare på glass – da har du det alltid klart.

Oppskrift FAQ

Hvilke andre grønnsaker kan jeg bruke?
Hva som helst du har i kjøleskapet! Sopp, grønne bønner, sukkererter eller kinakål passer også utmerket.
Hvordan får jeg saus?
Soyasausen og litt væske fra grønnsakene danner sausen. Hvis du synes det er for tørt, kan du ha i en liten skvett vann til slutt.

Ingredienser

  • 300 g Tofu
  • 200 g Brokkoli (i buketter)
  • 150 g Gulrot
  • 150 g Rød paprika
  • 200 g Squash
  • 3 fedd Hvitløk
  • 3 ml Olivenolje (eller annen stekeolje)
  • 20 ml Soyasaus
  • 15 g Sesamfrø
  • 10 g Frisk koriander
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Kvernet pepper