Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Hvitløkstofu med quinoacurry
Næringsrik quinoa med tofu og fyldig kokoscurrysaus

Hvitløkstofu med quinoacurry

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Tofu virker smakløst for mange, men det er bare et 'lerret' som venter på smaker. I denne oppskriften steker vi den først for å få skorpe, og koker den deretter ferdig i en rik saus med kokosmelk og karri. Quinoa ('inkaenes korn') er rikt på proteiner og kompletterer den kremete raguens perfekt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Kjele til quinoa
  • Tørkepapir (til å presse tofuen)

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoa i varmt vann, og kok den deretter i dobbel mengde saltet vann i ca. 15 minutter, til de små 'halene' (spirene) vises.

Tips: Quinoaen er god når den er løs, ikke grøtete.
2 ✓

Tørk tofuen med papir, skjær i terninger. Stek den gyllenbrun på alle sider i varm olje, og ta den ut.

Tips: Det er viktig å fjerne fuktighet, ellers vil tofuen bare dampe og ikke få sprø skorpe.
3 ✓

Ha hakket hvitløk og ingefær i pannen. Fres til det dufter, og tilsett karri.

Tips: Oppvarming av krydder i olje ('blooming') er avgjørende for å frigjøre smakene.
4 ✓

Hell på kokosmelk, tilsett soyasaus, og kok inn til den blir litt tykkere.

Tips: Fettinnholdet i kokosmelken gir sausen fylde.
5 ✓

Legg tofuen tilbake, vend rundt slik at den tar til seg sausen. Bland inn kokt quinoa (eller server ved siden av).

Tips: Tofuens porøse struktur suger til seg karrismaken.
6 ✓

Server med et dryss sesamfrø og koriander.

Tips: Ristede sesamfrø gir sprø tekstur til den kremete retten.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt tofuen fra hverandre?
Du valgte for myk tofu. Til denne oppskriften trenger du fast (firm) tofu, og du må vende den forsiktig.
Quinoaen ble bitter.
Du vasket den ikke godt nok. Quinoakorn har et naturlig bittert lag (saponin) som må skylles av med varmt vann før koking.

Ingredienser

  • 300 g Fast tofu (i terninger)
  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Kokosmelk (hermetisk)
  • 3 fedd Hvitløk
  • 2 ts Karri (gul)
  • 10 g Frisk ingefær
  • 20 ml Olivenolje
  • 15 ml Soyasaus
  • 10 g Frisk koriander
  • 10 g Ristede sesamfrø
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Pepper