Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Hvitløkstofusalat med tahini
Næringsrik salat med stekt tofu, tahini og friske grønnsaker

Hvitløkstofusalat med tahini

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Tahini (sesampasta) er en grunnpilar i Midtøstens kjøkken, som blandet med sitron og vann gjennomgår en magisk forvandling: fra en tykk, oljete masse til en myk, lys saus. Denne kremetheten omfavner den sprøstekte tofuen og de friske grønnsakene, og skaper balanse mellom teksturene.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten-fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne: Til steking av tofu.
  • Liten bolle: Til å blande dressing.
  • Stor salatbolle.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær tofuen i terninger. Bland i en bolle med det ene knuste hvitløksfeddet, litt salt, pepper og halvparten av olivenoljen. La stå i 10 minutter.

Tips: Under marinering trenger smakene inn i tofuens porer.
2 ✓

Stek den marinerte tofuen gyllenbrun på alle sider i en varm panne, sett til avkjøling.

Tips: Vær tålmodig, ikke beveg den hele tiden, la skorpen steke seg fast.
3 ✓

Lag dressingen: rør tahini glatt med sitronsaft, det andre knuste hvitløksfeddet, litt salt og kaldt vann. Rør til den har yoghurtkonsistens.

Tips: Kaldt vann hjelper til med å emulgere tahinien slik at den blir lys og kremet.
4 ✓

Vask ruccolaen, del tomatene i to, skjær agurken i terninger. Legg dem i en salatbolle.

Tips: Ruccolaens pepperaktige smak passer godt til sesamdressingen.
5 ✓

Rist sesamfrøene i en tørr panne i noen minutter til de dufter og blir gylne.

Tips: Pass på, sesamfrø kan "poppe" av varmen.
6 ✓

Legg stekt tofu oppå grønnsakene, hell over rikelig med tahinidressing, og dryss til slutt over ristede sesamfrø.

Tips: Hell over rett før servering så ruccolaen ikke faller sammen av vekten fra dressingen.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis tahinidressingen klumper seg?
Ikke få panikk! Når tahini blandes med vann, tykner den først og ser "klumpete" ut. Tilsett litt mer vann gradvis og rør iherdig – den vil glatte seg ut og bli kremet.
Tahinien er bitter, er det normalt?
Naturell tahini har en lett bitter ettersmak (som svart kaffe), som sitronsaft og salt balanserer perfekt.

Ingredienser

  • 300 g Tofu
  • 2 fedd Hvitløk
  • 100 g Ruccola
  • 150 g Cherrytomater
  • 100 g Agurk
  • 20 ml Olivenolje
  • 30 g Tahinipasta (sesamkrem)
  • 15 ml Fersk sitronsaft
  • 30 ml Vann (kaldt)
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Kvernet pepper
  • 15 g Sesamfrø