Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Gnocchi med hvitløk servert
Stekt gnocchi med smør og hvitløk, enkel italiensk rett

Italiensk gnocchi med hvitløk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Gnocchi, disse små potetputene, er en av det italienske kjøkkenets mest elskelige oppfinnelser. Selv om de ofte serveres med tunge sauser, gjelder prinsippet 'mindre er mer' i denne oppskriften. Hvitløk som stekes langsomt i smør og den sprø skorpen som dannes under stekingen, skaper et teksturspill som løfter de enkleste ingrediensene til festnivå.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele til koking
  • Stor stekepanne til steking
  • Dørslag
  • Kniv, skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok opp vann i en stor kjele, salt godt. Legg i gnocchien, og kok til de flyter opp til overflaten (ca. 2-3 minutter).

Tips: Ikke la dem ligge i vannet, da suger de til seg vann og blir vanskelige å steke pent.
2 ✓

Sil av gnocchien, og la dem ligge i dørslaget noen minutter slik at overflødig vann fordamper fra overflaten.

Tips: En tørr overflate er hemmeligheten bak en sprø skorpe (Maillard-reaksjon).
3 ✓

Varm olivenolje og smør i pannen på middels varme. Når smøret skummer, tilsett finhakket eller knust hvitløk, og fres i et halvt minutt til det begynner å dufte.

Tips: Oljen hjelper slik at smøret ikke brenner seg så fort.
4 ✓

Ha gnocchien i pannen. Viktig: ikke rør med en gang! La steke i 2-3 minutter til undersiden får en gyllenbrun skorpe, vend dem først da.

Tips: Tålmodighet gir sprø gnocchi.
5 ✓

Når de er pent brune på alle sider, trekk pannen av varmen. Dryss over frisk persille, parmesan, salt og pepper. Vend sammen.

Tips: Osten begynner å smelte umiddelbart på den varme gnocchien og dekker bitene.
6 ✓

Server umiddelbart, rykende varmt.

Tips: For ekstra smak kan du dryppe over litt sitronsaft.

Oppskrift FAQ

Hvorfor klistrer gnocchien seg til pannen?
Enten var ikke fettet varmt nok, eller du prøvde å snu dem for tidlig. Vent til de får skorpe!
Kan jeg bruke ferdigkjøpt gnocchi?
Ja, faktisk fungerer denne oppskriften spesielt godt med de mer kompakte butikkvariantene, fordi stekingen forbedrer konsistensen deres.

Ingredienser

  • 500 g Potetgnocchi (ferdig eller hjemmelaget)
  • 50 g Smør
  • 4 fedd Hvitløk
  • 2 ss Frisk persille (hakket)
  • 40 g Parmesan (revet)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet sort pepper
  • 1 ss Olivenolje