Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Ponzusaus servert ved siden av sashimi
Lett og syrlig soyabasert saus med yuzu

Japansk ponzusaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Ponzu er det forfriskende ekteskapet mellom sitrus og soyasaus. Mye mer kompleks enn vanlig soyasaus: umami (bonito, kombu) møter syre (yuzu/sitron). Utmerket dip til gyoza, sashimi, eller som salatdressing.
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 20 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Syltetøyglass
  • Sil

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Fisk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland de flytende ingrediensene i et glass.

2 ✓

Legg i kombu og bonitoflak. La det stå i kjøleskapet i minst 30 minutter (men gjerne over natten).

Tips: Denne 'kalde bløtleggingen' hjelper til med å trekke ut smakene uten at kombuen blir bitter.
3 ✓

Sil sausen, klem ut flakene. Ferdig!

Oppskrift FAQ

Hvor lenge holder den?
Silet og i kjøleskap holder den seg i opptil 1 måned.

Ingredienser

  • 100 ml Japansk soyasaus
  • 50 ml Riseddik
  • 50 ml Yuzusaft (eller en blanding av sitron- og appelsinjuice)
  • 30 ml Mirin (søt risvin)
  • 10 g Bonitoflak (Katsuobushi)
  • 5 g Kombu (tørket tang)