Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Japansk-inspirert tunfisk-bao bun servert
Tunfisk i tataki-stil, friske grønnsaker og wasabidressing med dampet bao bun

Japansk-inspirert tunfisk-bao bun

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
'Tataki' er en japansk teknikk der fisken stekes raskt på høy varme rundt det hele, men innsiden forblir rå. Denne metoden bevarer tunfiskens fine, smøraktige tekstur, mens stekeskorpen gir den ekstra smak. Wasabiens styrke virker ikke på tungen, men i nesen, og renser dermed smakssansen mellom de fetere bitene.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 345 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne (helst støpejern)
  • Skarp kniv
  • Damper
  • Skåler

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Fisk
⚠️ Egg
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Kutt grønnsakene (reddik, gulrot, agurk) i fyrstikktynne strimler (julienne).

Tips: Den tynne kuttingen sikrer at grønnsaken forblir sprø, men ikke seig.
2 ✓

Salt og pepre tunfisken. Stek den rundt det hele i en veldig varm panne med litt olje i 30-45 sekunder på hver side.

Tips: Kun de ytterste 1-2 mm skal stekes. Hvis du steker lenger, blir den tørr og grå.
3 ✓

La fisken hvile i noen minutter, og skjær den deretter i tynne skiver.

Tips: Under hviletiden fordeler kjøttsaften seg, slik at den forblir saftigere når du skjærer den.
4 ✓

Bland majonesen med wasabi. Bland soyasausen med ingefær.

Tips: Den fete majonesen demper wasabiens styrke.
5 ✓

Damp bao-bollene i 6-8 minutter. Fyll dem med grønnsaker, fisk, og drypp sausene over.

Tips: Dryss med sesamfrø til slutt for visuell kontrast.

Oppskrift FAQ

Hvilken tunfisk skal jeg kjøpe?
Se etter tunfisk av sushikvalitet (sushi grade), siden midten skal forbli rå.
Kan jeg erstatte wasabi?
Du kan etterligne det med en blanding av pepperrot og sennep, men smaken av ekte wasabi er unik.

Ingredienser

  • 8 stk Bao buns
  • 300 g Tunfiskbiff (sushikvalitet)
  • 80 g Daikonreddik (hvit reddik)
  • 80 g Gulrot
  • 80 g Slangeagurk
  • 2 ss Soyasaus
  • 1 ts Fersk ingefær (revet)
  • 3 ss Majones
  • 1 ts Wasabipasta
  • 1 ss Vårløk (det grønne)
  • 1 ss Svarte sesamfrø
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper