Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kaffe- og karamellkake med kremet karamell
En sofistikert kake som forener bitterheten fra kaffe med sødmen fra myk karamell.

Kaffe- og karamellkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Kaffens brente bitterhet og karamellens brente sødme er beslektede smaker. Denne kaken kroner en saftig kaffekakebunn med en tykk, smørholdig karamellkrem. Ikke den letteste desserten, men et stykke av den tilsvarer en sterk kaffe og en konfekt på en gang.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 2 t 40 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Fransk konditori-inspirert

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne: Til karamellen.
  • Visp: Til røren.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Klargjør formen.

Tips: Må bli rutine.
2 ✓

Pisk smøret luftig med sukkeret, tilsett eggene.

Tips: Luftinnblanding er viktig for kakestrukturen.
3 ✓

Rør inn mel, bakepulver, kakao og den kalde kaffen.

Tips: Kakaopulver utdyper kaffens farge og smak.
4 ✓

Stek i 35 minutter (sjekk med kakepinne). Avkjøl.

Tips: Kakepinne er obligatorisk.
5 ✓

Til kremen smelter du brunsukkeret, tilsetter fløte, salt og vanilje. Kok til det tykner (ca. 5-10 minutter).

Tips: Dette er en 'soft caramel' eller fløtekaramellsaus. Brunsukkerets melassesmak gjør den rikere.
6 ✓

Avkjøl kremen til den tykner (romtemperatur), og smør deretter på toppen av kaken.

Tips: Hvis den er for varm, renner den av. Hvis den er for kald, er den ikke smørbar.
7 ✓

Pynt med kremroser.

Tips: Elegant avslutning.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble karamellkremen hard etter avkjøling?
Karamellens smør- og sukkerinnhold stivner i kulde. Ta den ut av kjøleskapet 20 minutter før servering, slik at den blir kremet igjen ved romtemperatur.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 200 g Sukker (i røren)
  • 150 g Smør (mykt)
  • 3 stk Egg
  • 1 pk Bakepulver
  • 30 g Kakaopulver
  • 50 ml Espressokaffe (avkjølt)
  • 300 ml Kremfløte
  • 150 g Brunsukker (til kremen)
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt