Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kakaomuffins servert på et fat
Saftige og mørke kakaomuffins, perfekte til kaffen

Kakaomuffins

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Den gylne regelen for muffinsbaking er "Muffinsmetoden": de våte og tørre ingrediensene blandes hver for seg, og vendes deretter bare så vidt sammen. Denne teknikken sikrer at deigen forblir mør og myk, og ikke seig og brødaktig. Målet er en rustikk kake med sprukken topp, som er saftig og luftig inni.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Muffinsform
  • Papirformer
  • To bakeboller (en til tørt, en til vått)
  • Sil

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme). Kle formen med papirformer.

Tips: Den varme ovnen setter i gang bakepulverets effekt umiddelbart, noe som er avgjørende for høye muffins.
2 ✓

Sikt mel, kakaopulver og bakepulver i en bolle, og bland inn sukker og salt.

Tips: Sikting gjør melet luftigere og fjerner kakaoklumper, slik at deigen blir jevnere.
3 ✓

I den andre bollen visper du sammen egg, olje og melk.

Tips: Denne emulsjonen sikrer at fettet fordeles jevnt i deigen.
4 ✓

Hell den flytende blandingen i den tørre, og vend sammen med en slikkepott med 10–15 bevegelser. Ikke rør den glatt! Det er fint om det fortsatt er melklumper.

Tips: Minimal røring hindrer overdreven glutendannelse, slik at deigen forblir mør.
5 ✓

Fordel deigen i formene (fyll dem ca. 3/4 fulle), og sett dem i ovnen umiddelbart. Stek i 20 minutter til toppen er elastisk.

Tips: Sjekk med en kakenål: hvis nålen kommer ren ut fra midten av kaken, er den ferdig.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble muffinsene harde?
Du rørte deigen for mye. Så snart melet blir fuktig, starter glutendannelsen. Jo lenger du rører, desto mer gummiaktig blir den.
Hvorfor sank midten sammen?
Du åpnet ovnsdøren for tidlig, og kakens struktur hadde ikke stivnet ennå, så dampen slapp ut.

Ingredienser

  • 200 g hvetemel
  • 150 g sukker
  • 30 g kakaopulver (usøtet)
  • 2 stk egg (romtemperert)
  • 100 ml melk
  • 100 ml solsikkeolje
  • 1 pk bakepulver (ca. 12g)
  • 1 klype salt