Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kanel-bløtkake drysset med kanel
Lett og krydret dessert med kremfløte

Kanel-bløtkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Varmen fra kanel og kjøligheten fra silkemyk kremfløte møtes i denne kaken. Deigen er en slags 'smørbrød', som er rikere og saftigere enn tradisjonelt sukkerbrød, takket være tilsatt smeltet smør. Kremfløtens stabilitet er avgjørende: pisking av melkefettkulene ved riktig temperatur skaper rammeverket som kan holde kakens form og luftboblene fanget inni.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t 20 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal, Hjemmelaget

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Elektrisk visp
  • 22 cm kakeform
  • Sikt
  • Rist til avkjøling

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Pisk hele egg med sukker og salt til det blir veldig luftig (ca. 5-8 minutter), til det er lysegult og tykt.

Tips: Denne mekaniske lufttilførselen gir kakens struktur. Sukkeret bidrar til å stabilisere eggedosisen.
2 ✓

Hell i det smeltede (men ikke varme!) smøret under stadig omrøring.

Tips: Hvis smøret er varmt, koagulerer egget. Fettet dekker melkornene og hindrer glutenutvikling, slik at kaken blir mørere.
3 ✓

Sikt inn mel, bakepulver og 1 teskje kanel. Vend forsiktig sammen slik at luften ikke slås ut.

Tips: Sikting og vending har som mål å bevare luften i deigen.
4 ✓

Stek i 25-30 minutter til en kakepinne er ren. Hvelv på rist og avkjøl helt.

Tips: Risten sikrer luftstrøm, slik at dampen kan slippe ut og bunnen ikke blir bløt.
5 ✓

Pisk den iskalde fløten til krem med melis, vanilje og resten av kanelen.

Tips: De små kanelkornene hjelper til med skummingen, men pass på så du ikke pisker det til smør!
6 ✓

Del kaken i to, fyll med halvparten av kremen, og smør resten på toppen.

Tips: Smør kremen kun på helt kald kake, ellers vil kremstrukturen kollapse av varmen (smelte).

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller kremen sammen?
Hvis fløten er for varm eller du pisker for mye, kollapser fettstrukturen (dette er smørutskillelse). Arbeid alltid med iskald (4°C) fløte!
Kan jeg erstatte smøret?
Det fungerer med olje også, men smøret gir den karakteristiske, fyldige smaken som harmonerer med kanel.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Egg
  • 100 g Smør (smeltet, lunkent)
  • 300 ml Kremfløte (min. 30%, kald)
  • 50 g Melis
  • 2 ts Malt kanel
  • 6 g Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 1 ts Vaniljeekstrakt