Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Kanelsnurrer drysset med melis, stekt gyllenbrune
Varme og klissete kanelsnurrer med karamellisert sukker og duftende kanel

Kanelsnurrer

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Kakaosnurrens mer krydrede, duftende søsken. Lukten av stekt kanel og karamelliserende brunt sukker er det som får en til å stå opp av sengen på vintermorgener. Teknikken er den samme som for den klassiske snurren, men bruken av brunt sukker gir en dypere, mer melasseaktig smak til fyllet, som blir sprøtt i bunnen av bakverket.
🕒 Forberedelse 1 t 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t 50 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakebolle
  • Pensel til smøring
  • Skarp kniv eller tråd til kutting

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren i den lunkne, sukrede melken i 10 minutter.

Tips: Hvis det ikke skummer, er gjæren ikke aktiv – start på nytt med fersk, ellers blir kaken en 'kompakt stein'.
2 ✓

Bland mel med salt, tilsett egg, smør og gjærmelken. Elt en smidig deig, og la heve til dobbel størrelse (ca. 1 time).

Tips: Deigen skal være myk, men ikke klissete. Hvis den klistrer, tilsett litt mel.
3 ✓

Kjevle ut til et rektangel. Pensle med smeltet smør, og strø jevnt med brunt sukker blandet med kanel.

Tips: Brunt sukker har høyere fuktighetsinnhold, så det karamelliseres bedre under steking.
4 ✓

Rull stramt sammen, skjær i fingertykke skiver. Legg på stekebrett med bakepapir, og la heve i ytterligere 20 minutter.

Tips: Strukturen i den hvilte deigen løsner, slik blir sluttresultatet virkelig mykt.
5 ✓

Stek ved 180°C i ca. 20 minutter til toppen er gyllenbrun.

Tips: Duften er den beste indikatoren: når det lukter intens kanel på kjøkkenet, sjekk den!

Oppskrift FAQ

Fyllet rant ut. Hvorfor?
Du rullet for løst, eller brukte for mye smør. Men ikke bekymre deg, det utrente, karamelliserte sukkeret er det beste!
Kan jeg kutte med tråd?
Ja! Tanntråd eller tråd klemmer ikke sammen den myke deigen når du kutter, så formen på snurren holder seg bedre.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 250 ml Lunken melk
  • 25 g Fersk gjær
  • 50 g Sukker (i deigen)
  • 50 g Smør (smeltet, i deigen)
  • 1 stk Egg
  • 1 klype Salt
  • 80 g Smeltet smør (til pensling)
  • 3 ss Kanel
  • 120 g Brunt sukker (til fyllet)