Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kanelsukkerbrød skåret i skiver servert
Mykt og duftende hjemmelaget sukkerbrød krydret med kanel

Kanelsukkerbrød

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten bak sukkerbrød er luft: millioner av små bobler i eggedosisen blåser opp deigen i den varme ovnen, slik at den blir høy og luftig. Denne kanelvarianten piffer opp den klassiske grunnoppskriften med litt varme, så den står seg godt alene, med melisdryss eller litt syltetøy.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne: Ca. 20x30 cm.
  • Elektrisk visp: Uunnværlig for å piske eggene.
  • Sikt: Til de tørre ingrediensene.
  • Slikkepott: Til forsiktig blanding.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle formen med bakepapir.

Tips: Hvis du ikke har bakepapir, smør formen med smør og dryss med mel, bank ut overflødig mel.
2 ✓

Ha eggene i en stor bolle, tilsett sukker og en klype salt. Pisk med elektrisk visp på høy hastighet i 5-8 minutter, til volumet er mangedoblet og fargen er helt lysegul, nesten hvit.

Tips: Dette trinnet fører luft inn i deigen. Det er ferdig når massen som renner av vispen etterlater mønster på overflaten (eggedosis).
3 ✓

Under kontinuerlig, langsom røring, hell i melk, smeltet smør og vanilje.

Tips: Smøret skal være flytende, men absolutt ikke varmt, da det kan koagulere egget (lage eggerøre) og sprekke luftboblene.
4 ✓

I en annen bolle blander du mel, bakepulver og kanel, og sikter det deretter i eggemassen.

Tips: Sikting bidrar til å unngå melklumper i deigen.
5 ✓

Vend blandingen forsiktig sammen med en slikkepott med store bevegelser. Ikke rør vilt, bare vend for ikke å slå ut luften!

Tips: Målet er å bevare homogeniteten uten å miste luft. Sirkulære bevegelser nedenfra og opp er best.
6 ✓

Hell røren i formen, glatt ut toppen, og sett i ovnen i ca. 25-30 minutter.

Tips: Hvis midten av kaken fortsatt skjelver, stek videre i noen minutter.
7 ✓

Gjør en stikkprøve: stikk en tannpirker i midten av kaken. Hvis den kommer ren ut, er den ferdig. La den avkjøles i formen, og avkjøl deretter helt på rist.

Tips: Risten sikrer luftstrømning undenfra også, slik at bunnen av kaken ikke blir klam.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt sukkerbrødet sammen?
Kanskje åpnet du ovnsdøren for tidlig, eller det fikk et temperatursjokk da du tok det ut. Det kan også hende du rørte for mye da melet ble tilsatt, slik at luften gikk ut.
Når kan jeg skjære i det?
Kun etter at det er helt avkjølt! Når det er varmt, er strukturen svak, og det blir "deigete" langs snittflaten.

Ingredienser

  • 200 g Finmalt hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Egg (romtempererte)
  • 1 pk Bakepulver
  • 2 ts Kanel
  • 100 ml Melk
  • 100 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt