Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Karamell chai latte servert i glass med krydder
Krydret og søt karamell chai latte for kalde dager

Karamell Chai Latte

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
'Masala Chai' (krydret te) er duften av indiske gater, der ilden fra ingefær, kanel og kardemomme blandes med styrken fra sort te. Den vestlige kafékulturen har giftet dette med karamell, som tilfører dybde fra Maillard-reaksjonen (brunet sukker). Melkeproteinene (kasein) binder teens tanniner, slik at drikken blir fløyelsmyk, ikke snerpende.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 240 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal / Indisk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Melkeskummer
  • Sil

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok opp vannet med krydderne (kanel, nellik, ingefær, salt). La småkoke i 5 minutter.

Tips: Dette 'avkoket' (decoction) er nødvendig fordi det er vanskelig å få smaken ut av de harde celleveggene i krydderne. Saltet fungerer som smaksforsterker.
2 ✓

Ta av varmen, legg i teposene, og la trekke i 3-5 minutter.

Tips: Ikke kok teen videre, da blir den bitter.
3 ✓

I mellomtiden varmer du opp melken, rører inn karamellsirupen og skummer den opp.

Tips: Karamell løser seg best opp i melk. Den varme melkens (60-65 grader) naturlige sødme forsterkes.
4 ✓

Sil det krydrede tekonsentratet over i koppene (fyll ca. halvfullt).

Tips: Krydderne i silen har nå gitt fra seg smaken.
5 ✓

Hell over karamellmelkeskummet.

Tips: Fet melk bærer krydderoljene bedre, slik at du får en fyldigere smaksopplevelse.

Oppskrift FAQ

Hvorfor skilte melken seg?
Ha aldri sitron i te med melk! Syren får proteinene til å koagulere (ysting). For sterk te med mye garvesyre kan også forårsake lignende.

Ingredienser

  • 2 stk Sterk sort te (pose, f.eks. Assam eller Ceylon)
  • 250 ml Vann
  • 250 ml Helmelk
  • 50 ml Karamellsirup
  • 1 stk Kanelstang
  • 3 stk Nellikspiker
  • 1 ts Ingefærpulver eller frisk ingefær
  • 1 klype Salt