Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Mango- og limesaus
Frisk og pikant karibisk mango- og limesaus

Karibisk mango- og limesaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Det geniale med det tropiske kjøkkenet ligger i harmonien mellom motsetninger. Mangoens frodige sødme og limens skarpe syre danser i denne sausen. Dette er ikke bare smak, men også tekstur: fruktens fibre fungerer som naturlig tykningsmiddel. Et perfekt eksempel på hvordan man kan lage en fyldig, kremet saus helt uten fett.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Kjøkken Karibisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Blender: For en jevn tekstur.
  • Sil: Hvis mangoen er for trevlete.

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell mangoen og skjær kjøttet løs fra steinen. Kutt i terninger.

Tips: Bruk kun myk, duftende, moden mango. Hard mango smaker ingenting og har en 'treaktig' konsistens.
2 ✓

Riv ingefæren.

Tips: Ikke ta med fibrene, bare fruktkjøttet og saften.
3 ✓

Ha mangoterninger, limejuice, eddik, honning og ingefær i blenderen.

Tips: Syrene (lime, eddik) mykner fibrene selv 'uten koking'.
4 ✓

Kjør til det er helt glatt.

Tips: Hvis mangoen din er veldig trevlete, kan du presse pureen gjennom en sil nå.
5 ✓

Rør inn salt og chiliflak for hånd.

Tips: Hvis du kjører chilien i blenderen også, blir hele sausen jevnt sterk og rødlig. Hvis du rører den inn for hånd, beholder du de fine røde prikkene og den fruktige basen.
6 ✓

Hvis den er for tykk, spe med litt vann til ønsket sauskonsistens.

Tips: Dette avhenger av bruken: tykkere som dipp, tynnere som salatdressing.

Oppskrift FAQ

Den ble for sur.
Mangoens sødme varierer. Hvis du har fått en surere frukt, tilsett mer honning.
For tynn.
Ikke tilsett vann i starten, bare hvis du allerede har kjørt den i blenderen og ser konsistensen.

Ingredienser

  • 200 g Frisk, moden mango (fruktkjøtt)
  • 30 ml Frisk limejuice
  • 20 ml Riseddik
  • 10 g Honning
  • 5 g Frisk ingefær
  • 1 ts Chiliflak
  • 1 klype Salt