Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Karjalanpaisti servert med kokte poteter
Mørt og langtidskokt kjøtt i en klassisk karelsk gryte

Karjalanpaisti

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Karelsk gryte er Finlands nasjonalrett. Hemmeligheten er enkelhet og tid. Det brukes ikke fett til bruning, alt legges i formen samtidig, og dampes i ovnen på lav temperatur i timevis. Smakene er rene: bare kjøtt, vann, salt og pepper.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 3 t
⌛ Total tid 3 t 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Finsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ildfast form eller leirgryte med lokk

Fremgangsmåte

1 ✓

Kutt kjøttet i 3-4 cm terninger. Du trenger ikke fjerne fettet, fettet gir smak.

Tips: Å blande ulike kjøttyper gir en rikere smak.
2 ✓

Legg kjøtt, løk og krydder i formen. Hell på nok vann til at det akkurat dekker.

Tips: Ikke krydre for mye! Denne retten skal handle om den rene kjøttsmaken.
3 ✓

Sett i ovnen uten lokk på 200°C i 30 minutter, slik at toppen blir brun.

Tips: Denne bruningen gir farge og stekeskorpe (Maillard-reaksjon), siden vi ikke brunet det i panne først.
4 ✓

Senk temperaturen til 150°C, sett på lokket, og stek videre i 2,5-3 timer.

Tips: Hvis kraften koker bort, etterfyll med vann. Den er ferdig når kjøttet faller fra hverandre med gaffel.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kjøttet seigt?
Det stekte ikke lenge nok. Kollagen (sener) trenger tid, minst 3 timer på lav varme, for å bli til gelatin og gjøre kjøttet mørt.

Ingredienser

  • 500 g Oksekjøtt (bog eller høyrygg, i terninger)
  • 500 g Svinekjøtt (bog eller lår, i terninger)
  • 2 stk Løk (kuttet i store biter)
  • 2 ts Hel sort pepper
  • 2 ts Salt
  • 3 stk Laurbærblad
  • 500 ml Vann (så det dekker)