Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kesamkake med appelsin servert
Deilig kesamkake med appelsin

Kesamkake med appelsin

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne kaken tilhører familien av rørte deiger, der tettheten til kesam møter luftigheten til eggedosis. Appelsinjuice og melk sørger for at kaken blir saftig, mens de eteriske oljene fra det revne skallet står for den intense aromaen. En lett, men likevel innholdsrik dessert.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform: (ca. 22-24 cm).
  • Visp: til eggene.
  • Rivjern: til appelsinen.
  • Kakepinne: til sjekk.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Smelt 100 g smør og la det avkjøles til lunkent. Bruk de resterende 10 g smør til å smøre kakeformen, og dryss med litt mel.

Tips: En smurt og strødd form garanterer at deigen kan klatre opp langs kanten når den hever, men slipper taket etter steking.
2 ✓

Pisk eggene med sukker og vaniljesukker til det blir luftig og lyst (eggedosis).

Tips: Sukkerkrystallene skjærer små luftbobler inn i egget, som utvider seg i ovnsvarmen – dette gjør kaken lett. (Mekanisk heving)
3 ✓

Bland mel med bakepulver og salt i en egen bolle.

Tips: Saltet fremhever de søte smakene og appelsinaromaen. (Smaksforsterkning)
4 ✓

Tilsett smeltet smør, melk, presset kesam, revet appelsinskall og appelsinjuice i eggedosisen. Rør glatt.

Tips: Det lønner seg å mose kesamen med en gaffel eller presse den gjennom en sikt først for å få en kremet tekstur.
5 ✓

Vend melblandingen inn i den flytende massen, men rør kun til melet er borte.

Tips: Overrøring vil aktivere glutenet, noe som gjør kaken gummiaktig og tett. Vend bare lett sammen!
6 ✓

Hell røren i den klargjorte formen og stek i ovn forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter.

Tips: Hvis toppen blir brun for raskt, dekk til med aluminiumsfolie halvveis i steketiden.
7 ✓

Sjekk med en kakepinne i midten. Hvis pinnen kommer ut ren, ta den ut og la den avkjøles i formen i 10 minutter før du setter den på rist.

Tips: Kakens struktur er fortsatt svak når den er varm; hvilen gjør at den stivner nok til å ikke falle fra hverandre når den skjæres.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt den sammen på midten?
Sannsynligvis åpnet du ovnsdøren for tidlig, eller bakepulveret hadde mistet effekten. Plutselig temperaturendring skader den hevede deigen.
Kan jeg bytte ut appelsinjuicen?
Ja, det fungerer med melk eller annen fruktjuice, men da vil smakskarakteren endres.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 120 g Sukker
  • 500 g Kesam
  • 1 stk Appelsin
  • 3 stk Egg
  • 110 g Smør
  • 120 ml Melk
  • 1 pk Bakepulver
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 klype Salt
  • 100 ml Appelsinjuice