Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kimchi Ssam, koreanske salat-wraps med kimchi
Friske og sprø munnfuller som du bygger selv ved bordet

Kimchi ssam

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Tilbehør
Ordet 'Ssam' betyr 'innpakket', og dette er en av de mest sosiale formene for koreansk måltid. Essensen er interaktivitet: alle setter sammen sin egen munnfull i håndflaten. Kombinasjonen av friske, sprø salatblader, varm ris, fermentert kimchi og salt-krydrede smaker gir en ny opplevelse for hver bit. Denne retten er et spill mellom teksturer og temperaturer.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skjærebrett
  • Serveringsskåler

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask salatbladene og legg dem i isvann i 10 minutter, tørk dem deretter grundig.

Tips: Sjokket fra det kalde vannet gjør at cellene i bladene svulmer opp med vann (turgor), slik at de blir ekstra sprø og holder formen bedre.
2 ✓

Finhakk kimchien. Riv hvitløk og ingefær, og bland med soyasaus, sesamolje og chili til en tykk pasta.

Tips: Denne pastaen er en hjemmelaget, forenklet versjon av 'Ssamjang'.
3 ✓

Bland den kokte risen med krydderpastaen og kimchien i en bolle.

Tips: Risen bør være lunken, ikke glovarm, ellers vil den gjøre salaten vassen.
4 ✓

Ved servering legger du en skje med risblanding midt på bladet, drysser over vårløk og sesamfrø, og pakker det sammen.

Oppskrift FAQ

Hvilken salat skal jeg velge?
Romanosalat eller isbergsalat er best, fordi de er sterke nok til å holde fyllet. For viderekomne: Perilla (sesamblad) for den autentiske smaken.
Hvordan spises det?
Med hendene! Legg bladet i håndflaten, fyll det, brett det sammen, og – viktigst av alt – spis det i én munnfull. Ifølge koreansk etikette skal man ikke bite over en ssam.

Ingredienser

  • 200 g Kimchi
  • 12 stk Salatblader (f.eks. romano, isberg eller hodesalat)
  • 300 g Kokt ris (kortkornet, klebrig)
  • 1 ss Sesamolje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 cm Frisk ingefær
  • 1 ss Gochugaru (koreansk chilipulver) eller chilisaus
  • 2 ss Soyasaus
  • 2 stk Vårløk
  • 1 ts Ristede sesamfrø