Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Klassisk BBQ tomatsaus servert
Røykfylt BBQ-saus laget av grillede tomater med balsamico og krydder

Klassisk BBQ tomatsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Mye mer enn ketsjup: i denne sausen danner den grillede tomaten den røykfylte basen. I varmen konsentreres tomatsmaken, overflødig vann fordamper, og sukkeret karamelliseres. Dette er den ekte 'from scratch' (laget fra bunnen) BBQ-opplevelsen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grill
  • Stekepanne
  • Stavmikser (til mosing)

Allergiinformasjon

⚠️ Sennep (i BBQ-saus)

Fremgangsmåte

1 ✓

Del tomatene i to, pensle snittflaten med olje, og legg på varm grill med snittflaten ned. Grill i 5-8 minutter til de begynner å bli svarte.

Tips: Det er dette som gir den røykfylte smaken.
2 ✓

I mellomtiden steker du hakket løk og hvitløk blankt i olje i en panne.

Tips: Ikke brun det, bare mykne det.
3 ✓

Ha de grillede tomatene oppi løken (med eller uten skall), tilsett resten av ingrediensene (eddik, sukker, saus, krydder).

Tips: Tomatsaften blir væsken.
4 ✓

Kok på middels varme i 10 minutter til det tykner.

Tips: Smakene konsentreres ved fordampning.
5 ✓

Kjør glatt med stavmikser. Tynn ut med litt vann hvis den er for tykk.

Tips: Pass opp for varm saussprut!

Oppskrift FAQ

Den ble for sur.
Tomatens syreinnhold varierer. Tilsett litt mer sukker eller en klype natron (som nøytraliserer syren).
Den ble klumpete av skallet.
Etter grilling kan du dra av skinnet på tomatene, eller passere sausen gjennom en sikt til slutt.

Ingredienser

  • 500 g Modne tomater
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 4 ss BBQ-saus
  • 2 ss Olivenolje
  • 2 ss Balsamicoeddik
  • 1 ss Brunt sukker
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 0.5 ts Chiliflak
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet sort pepper