Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Kremet ertestuing, drysset med frisk persille
Autentisk ungarsk ertestuing med en fyldig saus, toppet med frisk persille.

Klassisk ungarsk ertestuing

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
En nytolkning av en klassiker, hvor fokuset er på spillet mellom teksturer. I denne versjonen lager vi jevningen separat, noe som gir retten en dypere, mer ristet smak, i motsetning til rømmejevning. Ertenes sødme, balansen mellom sukker og salt, samt rømmens syrlighet utgjør den harmonien som gjør denne retten til en favoritt hos ungarske familier i generasjoner.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Middels stor kjele
  • Liten stekepanne til jevning
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres finhakket løk i litt olje, tilsett ertene, salt, pepper, og hell på vannet. Kok til det er mykt.

Tips: Du kan tilsette sukkeret nå også, hvis ertene ikke er søte nok i seg selv.
2 ✓

Lag en lys brun jevning: varm opp resten av oljen, dryss i melet, og brun det under omrøring til det er lysebrunt.

Tips: Jevningen gir stuingen kropp og den karakteristiske, lett ristede smaken. Ikke brenn den!
3 ✓

Spe jevningen med litt kaldt vann eller kraft fra stuingen, rør glatt, og hell i de varme ertene.

Tips: Temperaturutjevning er viktig her også for å unngå klumper.
4 ✓

Kok godt sammen, og rør deretter inn rømme og frisk persille etter at du har tatt den av varmen.

Tips: Rømmen gir friskhet og kremethet, men skal ikke kokes mer.

Oppskrift FAQ

Hvorfor smakte det mel?
Du brunet ikke jevningen nok, eller du kokte ikke stuingen lenge nok etter at jevningen var tilsatt. Melet trenger minst 2-3 minutter koking for å miste den rå smaken.

Ingredienser

  • 500 g Grønne erter
  • 1 stk Løk
  • 2 ss Solsikkeolje
  • 2 ss Hvetemel
  • 200 ml Rømme
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper
  • 1 ts Sukker
  • 500 ml Vann
  • 1 bunt Frisk persille