Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Kokosmunk servert
Snøhvit munk med hvit sjokolade og kokos

Kokosmunk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hvis den klassiske munken og kokosbollen møttes, ville dette vært deres kjærlighetsbarn. Kokosmelken gjemt i deigen hyller kjøkkenet i en tropisk duftsky allerede under steking, og det hvite sjokoladetrekket ikke bare søter, men fungerer også som 'lim' for den rikelige kokosdryssen. Resultatet er en snøhvit, myk dessert med vinterstemning, men sommersmak.
🕒 Forberedelse 1 t 50 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 2 t 5 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 285 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Eltebolle
  • Utstikker
  • Dyp stekepanne
  • Boller til smelting over vannbad
  • Sikt

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren i den lunkne melken med litt sukker.

Tips: Hvis du bruker kokosmelk i deigen også, pass på at den ikke er for fet/tykk, da det kan gjøre hevingen vanskeligere.
2 ✓

Elt deigen av mel, sukker, salt, egg, smør og gjærmelken. Hev til dobbel størrelse (ca. 1 time).

Tips: Deigen skal være myk, men ikke klissete. Fraværet av kokosfibre i deigen gir bedre struktur.
3 ✓

Kjevle ut, stikk ut, og la hvile (etterheving) i 30 minutter.

Tips: Hvilt deig stekes lettere gjennom, og forblir ikke rå i midten.
4 ✓

Friter munkene i varm olje, og la dem renne av.

Tips: På grunn av sødmen i den hvite sjokoladeglasuren bør ikke selve deigen være for søt.
5 ✓

Smelt hvit sjokolade, rør den glatt med kokosmelk. Dypp munkene i den, og vend umiddelbart i kokosmasse.

Tips: Kokosmelk løser opp sjokoladen (ganache-stil), så belegget ikke knekker når du biter.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kokosen på toppen brent?
Kokosdryssen skal bare på ETTER steking, på glasuren! Hvis den eltes inn i deigen og havner i oljen, brenner kokosen og blir bitter.
Kan jeg bruke kokosolje i stedet for smør?
Ja, det gir enda mer intens kokossmak.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 50 g Sukker
  • 5 g Salt
  • 250 ml Melk (eller kokosmelk i deigen)
  • 25 g Fersk gjær
  • 5 g Smør (smeltet)
  • 2 stk Egg
  • 1 l Olje (til fritering)
  • 100 g Kokosmasse (til dryss)
  • 100 ml Kokosmelk (til glasuren)
  • 150 g Hvit sjokolade