Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kremet grønn ertersuppe servert i skål
Mild og sødmefylt ertesuppe laget av unge grønne erter

Kremet grønn ertersuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Hemmeligheten bak den perfekte grønne ertersuppen er å bevare grønnfargen og fremheve erters naturlige sødme. Denne retten er essensen av vårlig friskhet: de unge ertene får bare en kort varmebehandling for ikke å miste sin levende farge og sprø, søte karakter. Fløte og smør gjør resultatet fløyelsmykt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Stavmikser eller blender
  • Sil (valgfritt)
  • Skjærebrett og kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær løken i små terninger, knus hvitløken. Rens de ferske ertene (hvis du bruker frosne, gjør dem klare).

Tips: Frosne erter trenger ikke å tines før koking, de kan gå rett i kjelen.
2 ✓

Smelt smøret i en kjele på middels varme. Ha i løken, og damp den myk, men ikke la den bli brun.

Tips: Smøret gir suppen den grunnleggende smøraktige, søte smaken, men har lavere brennepunkt enn olje, så pass på varmen.
3 ✓

Tilsett hvitløken, rør om, og hell i de grønne ertene. Vend dem i smørløken i 1-2 minutter.

Tips: Kort fresing (dinsting) bidrar til at ertesmaken blir mer intens før du heller på væske.
4 ✓

Hell på grønnsakskraften. Salt og pepre. Kok opp, og demp deretter varmen.

Tips: Hvit pepper anbefales til kremsupper fordi de svarte kornene ikke synes, og smaken er også mildere.
5 ✓

Kok suppen i ca. 10-12 minutter til ertene akkurat er møre. Smak på en ert: hvis skallet ikke lenger er hardt, men den fortsatt er knallgrønn, er den ferdig.

Tips: Overkokte erter mister fargen og smaken blir melen (sukkeret omdannes til stivelse).
6 ✓

Ta av varmen. Kjør suppen helt glatt med stavmikser.

Tips: Hvis du vil ha en virkelig elegant suppe, passer den gjennom en sil på dette punktet for å fjerne erte-skall.
7 ✓

Rør inn fløten, og sett tilbake på varmen akkurat lenge nok til at den blir gjennomvarm. Ikke kok!

Tips: Koking kan få fløten til å skille seg, og suppen mister sin silkemyke konsistens.
8 ✓

Server rykende varm, drysset med frisk persille, eventuelt med ristede brødkrutonger.

Tips: En dråpe sitronsaft til slutt fremhever erters sødme enda mer.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetiske erter?
Ikke anbefalt. Hermetiske erter er blasse i fargen og smaker kokt. Bruk heller frosne hvis du ikke har ferske.
Hva gjør suppen virkelig grønn?
Ikke overkok den! Ved langvarig varme brytes klorofyllet ned, og suppen blir gråbrun.
Hva kan jeg jevne med uten mel?
Ertenes eget stivelsesinnhold tykner den, eller du kan koke med en potet.

Ingredienser

  • 500 g Små grønne erter (ferske eller frosne)
  • 30 g Smør
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 800 ml Grønnsakskraft
  • 100 ml Kremfløte (min. 30%)
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Hvit pepper
  • 1 bunt Frisk persille (til pynt)