Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Krydret appelsinte servert i glass
Varmende te med smak av appelsin og nellik

Krydret appelsinte

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Denne oppskriften følger tebryggingens gylne regler: bladene av svart te er ømfintlige og liker ikke fosskokende vann og lang koking, i motsetning til de harde krydderne (kanel, nellik) som trenger tid for å utfolde seg. Derfor jobber vi i to trinn: først lager vi en rik krydderbase, og i denne trekker vi tebladene skånsomt.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 75 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele til krydderavkoket
  • Tekanne eller ildfast beholder
  • Sil
  • Skarp kniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask appelsinen grundig i varmt vann. Skjær av 2-3 tynne strimler av skallet (kun det gule), og skjær fruktkjøttet i skiver.

Tips: Den hvite delen av skallet (albedo) inneholder bitre stoffer, så prøv å bare få med det fargerike, duftende ytterlaget.
2 ✓

Ha vann, kanelstang, nellik og appelsinskall i kjelen. Kok opp, og la småkoke i 5-8 minutter.

Tips: Dette 'avkoket' (dekoksjon) hjelper til med å trekke ut smakene fra de harde krydderne, noe vanlig trekking ikke ville klart.
3 ✓

Trekk kjelen av varmen og vent til vannet roer seg (kjøles ned til ca. 90-95 grader).

Tips: Fosskokende vann brenner tebladene, noe som gjør drikken besk.
4 ✓

Strø den svarte teen i det krydrede vannet, og la trekke i nøyaktig 3-5 minutter.

Tips: Bruk stoppeklokke! Etter 3 minutter løses de oppkvikkende stoffene (koffein) ut, men etter 5 minutter dominerer de beroligende, men bitre garvestoffene.
5 ✓

Sil drikken over appelsinskivene i glassene.

Tips: Varmen fra teen er akkurat nok til å frigjøre de eteriske oljene fra de ferske appelsinskivene uten å koke dem.
6 ✓

Rør inn honning etter smak, og server umiddelbart.

Tips: Syren i honningen kan gjøre teen litt lysere i fargen, dette er en naturlig kjemisk reaksjon.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble teen bitter?
Sannsynligvis lot du den svarte teen trekke for lenge, eller la den i for varmt vann. Tanninene i teen løses raskt ut ved høy varme.
Kan jeg bruke pose-te?
Ja, 2 poser tilsvarer 2 teskjeer te i løsvekt.

Ingredienser

  • 1 stk Stor appelsin (med ubehandlet skall)
  • 2 ts Svart te av god kvalitet (løsvekt)
  • 1 stk Hel kanelstang
  • 5 stk Hel nellik
  • 2 ss Honning
  • 500 ml Vann