Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Krydret bulgur med savoykål servert
Velsmakende bulgur servert med smørstekt savoykål og krydder

Krydret bulgur med savoykål

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Varme toner fra østlige krydder (spisskummen, gurkemeie) møter savoykålens rustikke karakter. Denne retten beviser at savoykål er godt til mer enn bare stuing: når den stekes, får den en nøtteaktig, søt smak som passer utmerket til bulgurens nøytrale kornsmak. Rask, billig og næringsrik 'comfort food' til hverdagene.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekepanne med lokk: Alt lages i denne.
  • Kniv: Til kutting.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten (bulgur)

Fremgangsmåte

1 ✓

Strimle kålen og hakk løken fint. Fres løken i oljen.

Tips: Skjær bort de tykke stilkene på kålen hvis de er veldig trevlete, men de møre kan være med, bare kutt dem tynnere.
2 ✓

Tilsett krydderne (spisskummen, paprika, gurkemeie) og knust hvitløk. Rør rundt i 10 sekunder.

Tips: Steking av krydder frigjør aromaene, men pass på, paprika brenner seg lett og blir bitter!
3 ✓

Tilsett kålen og fres i 4-5 minutter til den faller sammen og begynner å bli brun noen steder.

Tips: Dette trinnet gir smaken. Ikke bare damp den, stek den litt også!
4 ✓

Hell i bulguren, rør rundt, og hell over kraften. Smak til med salt og pepper.

Tips: Når bulgurkornene dekkes av den oljete krydderblandingen, hindrer det dem i å klistre seg sammen.
5 ✓

Legg på lokk, skru ned varmen, og la småkoke i 15 minutter, eller til bulguren er myk og har absorbert vannet. Fluff opp med en gaffel og dryss med persille før servering.

Tips: Å la den dampe til slutt (hviletid) er avgjørende for et luftig resultat.

Oppskrift FAQ

Hva er bulgur?
Forkokt, knust hvete. Det blir ferdig mye raskere enn ris og har lavere glykemisk indeks.
Er savoykålen bitter?
Steking fjerner den bitre smaken og søter (karamelliserer) grønnsaken. Ikke hopp over dette trinnet!

Ingredienser

  • 200 g Bulgur
  • 300 g Savoykål
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Paprikapulver
  • 0.5 ts Gurkemeie
  • 2 ss Olivenolje
  • 400 ml Grønnsakskraft (eller vann)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 2 ss Frisk persille