Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Krydret chili- og kokossaus i en skål, med frisk koriander og chiliskiver.
Kremet kokosmelksaus med krydret chilismak

Krydret chili- og kokossaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Denne sausen følger det thailandske kjøkkenets grunnregler: balanse mellom søtt (kokos), salt, surt (lime) og sterkt (chili). Plantefettet i kokosmelken løser opp chiliens capsaicin utmerket, slik at smaken sprer seg mykere i munnen, den biter ikke, men varmer behagelig. En universalsaus: ypperlig til kylling, reker eller stekte grønnsaker.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kjøkken Thai-inspirert

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Rivjern

Fremgangsmåte

1 ✓

Hakk løk, hvitløk og chili, riv ingefæren.

Tips: Fjern frøene i chilien hvis du ikke liker den for sterk.
2 ✓

Fres de hakkede urtene og grønnsakene i oljen.

Tips: Laging av 'aromabasen'.
3 ✓

Strø over curry, rør rundt, og hell over kokosmelken.

Tips: Currykrydderet skal ikke brenne seg, bare brunes.
4 ✓

Kok i 10 minutter til den tykner.

Tips: Fordamping (reduksjon).
5 ✓

Press i limesaften, smak til med salt, og strø over koriander.

Tips: Ikke kok syren (lime), da kan den bli bitter.

Oppskrift FAQ

Kokosmelken er for tynn, hva gjør jeg?
Bruk fet kokosmelk (hermetisk), ikke drikken på kartong. Hvis den fortsatt er tynn, kok den lenger, eller jevn med litt maisenna.

Ingredienser

  • 400 ml Kokosmelk (hermetisk)
  • 1 stk Frisk chili
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 1 stk Lime (saften)
  • 1 ss Curry
  • 2 ss Olivenolje
  • 0.5 ts Salt
  • 1 bunt Frisk koriander