Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kyllingbryst i rømmesaus med saftige kyllingbiter, i myk rømmesaus
Kremet kyllinggryte med rømme, smaksatt med hvitløk og krydder, servert med friske urter.

Kyllingbryst i rømmesaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Hverdagens redning, hvor 'paprikash-kylling' teknologi møter raske panneretter. Kyllingbryst har en tendens til å tørke ut, men rømmesausen og skånsom damping sørger for at fibrene forblir saftige. Denne retten er en juvel i den ungarske 'comfort food'-kategorien: enkle ingredienser, harmonisk smak, rik saus.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekepanne eller traktørpanne
  • Skjærebrett
  • Skarp kniv
  • Sleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær kyllingbrystet i fingertykke strimler på tvers av fibrene, salt og pepre.

Tips: Å skjære på tvers av fibrene forkorter muskelfibrene, slik at kjøttet virker mørere når man tygger.
2 ✓

Varm opp oljen, og fres finhakket løk blank, tilsett knust hvitløk mot slutten.

Tips: Fres hvitløken bare noen øyeblikk til den begynner å dufte, så den ikke brenner seg.
3 ✓

Ha i kjøttet, og stek på høyere varme til det blir hvitt og får en liten stekeskorpe.

Tips: Stekeskorpen (det lille brune laget) gir dype smaker. (Maillard-reaksjon).
4 ✓

Trekk av varmen, dryss over paprikapulver, bland godt, hell deretter på litt vann og sett tilbake for å dampe.

Tips: Paprika løses opp i fett, slik gir den farge, men den er varmesensitiv.
5 ✓

Når kjøttet er mørt, rør inn rømmen, varm opp (men ikke kok intenst), og dryss over persille.

Tips: Sausens tykkelse kommer fra rømmens fettinnhold. Hvis du vil ha den tynnere, kan du spe med litt vann.
6 ✓

Server med kokt ris eller pasta, overøst med rikelig saus.

Tips: Det nøytrale tilbehøret lar paprika-rømmesausen komme til sin rett.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kjøttet seigt?
Sannsynligvis stekte eller kokte du det for lenge. Kyllingbryst trenger veldig kort tid, så snart midten blir hvit, er den ferdig.
Rømmen skilte seg, hva gjør jeg?
Dette er en estetisk feil, smaken er ikke ødelagt. Neste gang, utfør temperaturutjevning (bland litt varm saus i rømmen) før du heller den i pannen, og ikke kok den opp igjen.

Ingredienser

  • 500 g Kyllingbrystfilet
  • 200 g Rømme (20%)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Solsikkeolje eller fett
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper
  • 1 ts Paprikapulver (mild)
  • 1 bunt Frisk persille
  • 200 g Ris eller pasta (tilbehør)