Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Kyllingleverpostei med kremet konsistens, servert med friske urter og sprø toast
Rik og smøremyk kyllingleverpostei servert med sprø toast og frisk persille.

Kyllingleverpostei

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Forretter
Hjemmelaget leverpostei, eller 'parfait', bringer elegansen fra det franske kjøkkenet med enkle ingredienser. Hemmeligheten ligger i mengden smør og temperaturen: leveren skal bare stekes til midten fortsatt er rosa, slik at den forblir kremet. Emulgert med smør får vi en silkeaktig, smørbar tekstur.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Stavmikser eller foodprosessor
  • Sil (hvis du vil ha den ekstra glatt)
  • Oppbevaringsbokser

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Rens leveren for årer og hinner, skjær i like store biter. Finhakk løken.

Tips: Fjerning av hinner er avgjørende for et glatt resultat.
2 ✓

Fres løken myk i 50g smør. Tilsett leveren og knust hvitløk, stek på middels varme i noen minutter.

Tips: Leveren skal forbli rosa inni! Hvis du oversteker den, blir den kornete og bitter.
3 ✓

Hell i konjakk/vin, kok bort alkoholen, og krydre deretter med salt, pepper og urter. Trekk av varmen.

Tips: Tilsett saltet helt til slutt, ellers blir leveren hard [uttørking].
4 ✓

Ha leverblandingen i en foodprosessor. Tilsett kald fløte og resten av det kalde smøret (i terninger).

Tips: Kaldt smør og fløte bidrar til å skape en stabil emulsjon under miksing.
5 ✓

Kjør til det er helt kremet. Fyll i skåler og sett i kjøleskap i minst 3 timer for å stivne.

Tips: Hvis du vil være skikkelig proff, press den gjennom en sil etter miksing.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble toppen grå?
På grunn av oksidering. Hell smeltet smør på toppen som et lokk, det beskytter mot luften.
Hvorfor er den kornete?
Du overstekte leveren. Proteinene i leveren trakk seg sammen og ble harde.

Ingredienser

  • 500 g renset kyllinglever
  • 150 g smør (hvorav 50g til steking, 100g i kremen)
  • 1 stk løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts salt
  • 0.5 ts kvernet sort pepper
  • 100 ml kremfløte
  • 1 bunt frisk persille (eller timian)
  • 2 ss konjakk eller søt hvitvin (valgfritt)