Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tradisjonell lagvis kål, lagt lagvis med kjøttdeig og ris, servert med rømme.
Klassisk oppskrift på lagvis kål – med kjøttdeig og surkål.

Lagvis kål (Rakott káposzta)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Kongen av gratenger, hvor sammensmeltingen av lagene er essensen. Fibrene i surkålen mykner under den lange stekingen, kjøttfettet trekker inn i risen, og rømmen på toppen danner en gyllenbrun, karamellisert skorpe. Dette er ikke slankemat, men kroneksempelet på trøstemat for vinteren.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 50 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekepanne
  • Kjele til risen
  • Ildfast form (glass eller metall)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok risen halvferdig i saltet vann, og sil av.

Tips: Risen blir helt myk i ovnen ved å suge opp kraften fra kjøttet og kålen. Hvis du koker den helt ferdig på forhånd, blir den grøtete.
2 ✓

Terne baconet og stek det sprøtt. Fres hakket løk i fettet som er igjen (tilsett mer om nødvendig), og brun kjøttdeigen til den skifter farge.

Tips: Bruningen av kjøttet gir de dype smakene (Maillard-reaksjon).
3 ✓

Ta kjøttet av varmen, rør inn paprikapulver, knust hvitløk, salt og pepper. Hell i litt vann om nødvendig.

Tips: Brenn aldri paprikaen, da blir den bitter.
4 ✓

Smak på kålen: hvis den er for salt/sur, vask den. Damp den i litt fett i 10 minutter.

Tips: Forhåndsdamping mykner kålfibrene, så den ikke forblir knasende etter steking.
5 ✓

Legg lagvis: kål i bunnen av formen, så ris, så kjøttragout, og klatter med rømme. Gjenta til det er tomt. Toppen skal være kål og rikelig med rømme.

Tips: Det øverste rømmelaget beskytter maten mot uttørking og gir en sprø skorpe.
6 ✓

Stek på 180°C i ca. 40-50 minutter til toppen er brunet og maten putrer.

Tips: La stå i 15 minutter før servering, så lagene setter seg og den blir lettere å skjære.

Oppskrift FAQ

Den ble for tørr. Hva gjorde jeg feil?
Det var for lite fett eller rømme, eller du stekte den for lenge uten lokk. Risen suger også opp mye fuktighet.
For sur.
Vask kålen med vann før steking hvis smaken er veldig intens.

Ingredienser

  • 800 g Surkål (fermentert)
  • 600 g Kjøttdeig av svin (bog eller lår, ikke for mager)
  • 150 g Ris
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 3 ss Fett eller olje
  • 1 ts Paprikapulver
  • 300 ml Rømme
  • 100 g Bacon (ternet, valgfritt men anbefalt)
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper