Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Lammecurry Balti, krydret lammecurry servert med koriander
Intens og raskt tilberedt balti-curry med møre lammeterninger

Lammecurry balti

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
'Balti' er ikke et eksotisk krydder, men pannen (wok med to ører) som retten lages i – født i Birminghams arbeiderstrøk på 70-tallet. Essensen er hurtighet og høy varme (som stir-fry), i motsetning til langtidskokte indiske curryer. Frisk, intens og saftig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 560 kcal
🌍 Kjøkken Indisk-Britisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller panne med høye kanter
  • Tresleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm oljen i woken til det ryker. Ha i lammeterningene og brun dem raskt (ca. 3-4 minutter). Ta ut kjøttet.

Tips: Den høye varmen lukker porene i kjøttet og danner stekeskorpe (smaksbombe).
2 ✓

Fres løkterningene i samme olje (ikke til de er myke, de skal være sprø!), tilsett hvitløk, ingefær og krydderblandingen. Fres i 1 minutt.

Tips: Å vekke krydderne er viktig her også.
3 ✓

Hell i tomatene, kok opp, og legg kjøttet tilbake. Damp under lokk på middels varme i 15-20 minutter til kjøttet er mørt.

Tips: Hvis kraften koker bort, etterfyll med litt vann. Balti-sausen er tykk, ikke suppete.
4 ✓

Trekk av varmen, vent et minutt, og rør inn yoghurt og frisk koriander. Server umiddelbart med Naan-brød.

Tips: Yoghurten gir kremet konsistens og kjøler ned sterkheten.

Oppskrift FAQ

Hvilket kjøtt skal jeg velge?
Lammelår eller bog, men skjær i mindre biter enn til gryterett så det blir fort gjennomstekt.
Yoghurten skilte seg.
Rør den inn helt til slutt, og ikke kok opp igjen!

Ingredienser

  • 600 g Lammekjøtt (i små terninger)
  • 1 boks Hakkede tomater (400g)
  • 2 ss Balti-pasta eller krydderblanding (blanding av garam masala, malt koriander, spisskummen, gurkemeie)
  • 1 dl Naturell yoghurt
  • 2 stk Løk (i store terninger)
  • 2 ss Olje
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 stk Frisk ingefær (revet)
  • 1 bunt Frisk koriander