Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Linzerkaker med kastanje servert på et fat
Smuldrete småkaker med kastanjepuré og mørk sjokoladepynt

Linzerkaker med kastanje

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Den klassiske linzerdeigen med forholdet 3:2:1 (mel:smør:sukker) får her en liten vri. Det kremete kastanjefyllet møter den smuldrete, smørrike deigen, og det hele toppes med knasende sjokolade. En elegant småkake til teen, som bare blir bedre etter noen dager når deigen mykner litt av fyllet.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 245 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Utstikkere til linzer
  • Stekebrett og bakepapir
  • Kjevle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel, melis og salt i en bolle. Tilsett de kalde smørterningene og smuldre det raskt sammen med fingertuppene til det ligner fuktig sagflis.

Tips: Det er viktig at smøret ikke smelter helt, men at det er små biter igjen – dette gjør deigen flakete og mør.
2 ✓

Tilsett eggeplommer og vanilje, og kna raskt sammen til en deigklump. Pakk inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i 30 minutter.

Tips: Under hvilen stivner smøret igjen, slik at deigen blir lettere å kjevle og ikke revner.
3 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til ca. 3 mm tykkelse.

Tips: Hvis den kleber veldig, kjevle den mellom to lag plastfolie.
4 ✓

Stikk ut et partall former. Stikk ut midten på halvparten av dem med en mindre form (dette blir toppen).

Tips: Kna sammen restene og stikk ut på nytt, men vær forsiktig – jo mer du knar, desto hardere kan deigen bli.
5 ✓

Stek dem på stekebrett med bakepapir i 8–10 minutter. Pass på at de ikke blir brune, de skal være lyse! La dem avkjøles på brettet.

Tips: De er veldig skjøre når de er varme, så ikke rør dem før de er avkjølt.
6 ✓

Rør kastanjepureen kremet med rom. Smør de hele kjeksene med fyllet, og legg de hullete lokkene oppå.

Tips: Bruk en sprøytepose til fyllingen for et mer presist resultat.
7 ✓

Smelt sjokoladen over vannbad, og ringle den over toppen av kakene.

Tips: Oppbevar i boks etter at sjokoladen har stivnet.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble linzerdeigen hard?
Du knadde den for lenge, slik at smøret smeltet av varmen fra hendene, eller den tok opp for mye mel under kjevling. Du må arbeide raskt med linzerdeig!
Hvordan smelter jeg sjokolade slik at den holder seg blank?
Smelt den sakte over vannbad, og tilsett litt (en kaffeskje) matolje for et blankere resultat.

Ingredienser

  • 300 g hvetemel
  • 200 g kaldt smør i terninger
  • 100 g melis
  • 2 stk eggeplommer
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 klype salt
  • 250 g kastanjepuré (tint)
  • 50 g mørk sjokolade
  • 1 ss rom eller romaroma