Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Linzerkaker med valnøtt, melis og syltetøyfyll
Klassiske og velsmakende linzerkaker med valnøtt, enkle å lage

Linzerkaker med valnøtt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Linzer er en av pilarene i konditorfaget, kongen av mørdeiger. Valnøttens høye oljeinnhold gir ekstra mørhet og smak til deigen. Hemmeligheten ligger i proporsjonene og de kalde ingrediensene: fettet dekker melkornene og hindrer dannelsen av glutennettverket som gjør deigen hard.
🕒 Forberedelse 1 t
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Total tid 1 t 12 min
🍽️ Porsjoner 20 porsjoner
🔥 Kalorier 165 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Linzer-utstikkere
  • Kjevle
  • Stekebrett
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland de tørre ingrediensene (mel, nøtter, melis, salt, bakepulver, sitronskall).

Tips: Oljen i valnøtter harskner lett, så bruk alltid nymalte eller prøvesmakte nøtter.
2 ✓

Smuldre inn det kalde smøret, tilsett deretter eggeplommen, og kna raskt sammen.

Tips: Smør som smelter av varmen fra hendene vil ødelegge den møre strukturen, så jobb raskt!
3 ✓

Hvil i folie i kjøleskapet i 30 minutter.

Tips: Under hviletiden suger melet til seg fuktighet, smøret stivner igjen, så deigen blir mer håndterlig.
4 ✓

Kjevle tynt ut, stikk ut (hele former og former med hull), stek ved 180°C i 10-12 minutter. Ikke la dem bli brune!

Tips: Linzer er best når den forblir lys, nesten hvit. Hvis den blir brun, kan den smake bittert på grunn av nøttene.
5 ✓

Etter avkjøling, lim sammen med syltetøy og dryss med melis.

Tips: Til neste dag tar deigen opp fuktighet fra syltetøyet og mykner [Hygroskopisitet].

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprekker deigen når jeg kjevler?
Deigen er for kald, eller du har knadd inn for mye mel. La den akklimatisere seg litt på benken.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 100 g Malte valnøtter
  • 100 g Melis
  • 200 g Smør (kaldt)
  • 1 stk Eggeplomme
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 stk Sitronskall (revet)
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 150 g Syltetøy (aprikos eller bringebær)
  • 2 ss Melis (til dryss)