Pogacha med sesamfrø, myk og fersk pogácsa, bakt Pogacha med sesamfrø Martabak manis med banan Martabak Manis med banan Shioyaki sardin, servert med sitron og sesamfrø Shioyaki med sardiner Zerde med rosevann og safran, med mandler og roseblader Zerde med rosevann og safran Ungarsk biffgryte servert med potetmos Ungarsk biffgryte med potetmos Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Pogacha med sesamfrø, myk og fersk pogácsa, bakt Pogacha med sesamfrø Martabak manis med banan Martabak Manis med banan Shioyaki sardin, servert med sitron og sesamfrø Shioyaki med sardiner Zerde med rosevann og safran, med mandler og roseblader Zerde med rosevann og safran Ungarsk biffgryte servert med potetmos Ungarsk biffgryte med potetmos Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu
Macarons med valnøtter og sjokolade
Nydelige macarons med valnøtter og sjokolade

Macarons med valnøtter og sjokolade

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Valnøttmacaron er et spennende eksperiment med teksturer. Siden valnøtter er fetere enn mandler, kan deigen gi en litt tettere, "brownie-aktig" opplevelse. Denne oppskriften erstatter en del av mandlene med valnøtter for å beholde macaronens struktur, men introdusere den karakteristiske valnøttsmaken, som fordypes av mørk sjokoladeganache.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 20 porsjoner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Kjøkken Fransk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Digital vekt
  • Hakkemaskin (til nøtter)
  • Sprøytepose
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Melk
⚠️ Nøtter (mandel, valnøtt)

Fremgangsmåte

1 ✓

Kvern valnøttene fint sammen med melis, bland deretter inn mandelmel og kakaopulver, og sikt alt.

Tips: Hvis du kverner valnøttene uten sukker, skilles oljen ut og du får valnøttsmør, ikke mel.
2 ✓

Lag stiv marengs med sukkeret.

Tips: En ren, fettfri bolle er avgjørende.
3 ✓

Vend den tørre blandingen inn i marengsen til du får en båndaktig konsistens (macaronage).

Tips: Det er vanskeligere å se konsistensen på kakaodeig, pass på så du ikke rører for mye!
4 ✓

Sprøyt sirkler på stekebrettet, la hvile til de får en hinne (ca. 30 min), og stek ved 150°C i 15 minutter.

Tips: De skal være tørre å ta på før steking.
5 ✓

Lag ganache: hell varm fløte over sjokoladen, rør glatt. Sett kaldt.

Tips: La kremen stivne (krystallisere) slik at den blir smørbar.
6 ✓

Fyll macaronene og la dem hvile i kjøleskap i 24 timer.

Tips: I kjøleskapet trekker deigen til seg fuktighet og blir myk. (Osmose).

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke bare valnøtter?
Det anbefales ikke, fordi valnøtter er for fete, og macaronen vil ikke tørke ordentlig. Bytt ut maks 50% av mandlene.
Hvorfor ble ganachen rennende?
Sannsynligvis var forholdet mellom sjokolade og fløte feil, eller fløten var ikke varm nok til å smelte kakaosmøret.

Ingredienser

  • 100 g Mandelmel
  • 50 g Malte valnøtter (tørre, fine)
  • 150 g Melis
  • 100 g Eggehvite
  • 50 g Sukker
  • 2 ss Kakaopulver (hollandsk type)
  • 100 ml Fløte (min 30%)
  • 100 g Mørk sjokolade