Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Mákos guba drysset med melis, servert med vaniljesaus
Myk mákos guba, med sprø valmuefrø og overhøllet med søt vaniljesaus

Mákos guba

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Mákos guba er dronningen av 'redningsmat': gjenfødelsen av tørre horn. Hemmeligheten ligger i hvordan det uttørkede bakverket suger til seg den smaksatte melken som en svamp, mens valmuefrøenes olje og sukkerets sødme dekker bitene. En gang et middel for å redde rester, i dag en stjerne på festbordet.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ildfast form eller langpanne
  • Stor bolle
  • Kjele til melken

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær de tørre hornene i skiver på ca. 1 cm.

Tips: Det blir bare bra med tørre horn! Strukturen i det tørre bakverket er mer stabilt, så det går ikke i oppløsning når det suger opp melken (kapillæreffekt).
2 ✓

Kok opp melken med sukker og en klype salt, og hell over hornene. La stå i 1-2 minutter.

Tips: Varm væske trenger raskere og dypere inn i deigen enn kald.
3 ✓

Bland de kvernede valmuefrøene med rosiner (hvis du liker det).

Tips: Kverning av valmuefrø åpner frøene, slik at de eteriske oljene som gir smaken frigjøres.
4 ✓

Vend de melkegjennomtrukne hornene forsiktig sammen med valmuefrøblandingen.

Tips: Vær varsom, ikke knus hornskivene! Bruk en silikonspatel eller hendene.
5 ✓

Legg i en smurt form, drypp over smeltet smør, og stek ved 180°C i 15-20 minutter.

Tips: Under stekingen karamelliseres sukkeret i kantene, og smakene modnes.
6 ✓

Dryss med melis før servering.

Tips: Servering med vaniljesaus kan balansere tørrheten fra valmuefrøene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er gubaen vassen?
Du helte på for mye melk, eller lot ikke hornene tørke. Ferske horn kan ikke absorbere så mye væske uten at strukturen ødelegges.
Hvorfor er valmuefrøene bitre?
Oljene i valmuefrø harskner lett. Bruk alltid nymalte valmuefrø, og smak på dem før bruk!

Ingredienser

  • 6 stk Tørre horn (eller loff/boller)
  • 500 ml Melk
  • 100 g Sukker
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 150 g Kvernede valmuefrø
  • 50 g Smør
  • 1 klype Salt
  • 50 g Rosiner (valgfritt)
  • 20 g Melis