Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Mandelkubb med sjokolade, mandelkjeks med sjokoladebiter og pyntet med mandelskiver
Sprø svenske mandelkubb med mørk sjokolade

Mandelkubb med sjokolade

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne rustikke mandelkaken med sprukken topp er et uunnværlig tilbehør til svensk 'fika' (kaffepause). Mandelkubbens særegenhet er den karakteristiske duften av bittermandel, som minner om marsipan, og som fyller kjøkkenet umiddelbart. Denne varianten beriker tradisjonen med mørk sjokolade: den bitre kakaoen og den aromatiske mandelen skaper en voksen, karakteristisk smak som passer perfekt til en kopp sterk svart kaffe.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Svensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett med bakepapir
  • Stor rørebolle
  • Visp eller håndmikser
  • Sikt
  • Iskje (valgfritt)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme). Kle et stekebrett med bakepapir. Hakk sjokoladen grovt, i ca. halvs centimeters biter.

Tips: Ikke riv sjokoladen, da forsvinner den i deigen når den smelter. Bitene gir en rustikk opplevelse.
2 ✓

Pisk det myke smøret og sukkeret hvitt og luftig. Tilsett egget og bittermandelaromaen, og bland godt.

Tips: Kremingen av smør og sukker fører luft inn i deigen, som gjør kaken porøs og ikke kompakt.
3 ✓

Sikt hvetemel, mandelmel, salt og bakepulver sammen i en annen bolle. Siktingen hjelper til med å unngå klumper, spesielt med mandelmelet.

Tips: Jevn fordeling av bakepulver er kritisk for at kakene ikke skal bli skjeve eller flate.
4 ✓

Vend den tørre blandingen inn i smørmassen med en slikkepott eller treskje, til det akkurat samler seg. Rør til slutt inn sjokoladebitene.

Tips: Ikke elt for mye! Hvis melet får fuktighet og du bearbeider det mye, blir deigen hard på grunn av glutenutviklingen.
5 ✓

Form kuler på størrelse med valnøtter (ca. 12 stk), og legg dem på brettet med 3-4 cm avstand. Trykk toppen litt flat, og press nedi mandelskiver til pynt.

Tips: Bruk fuktige hender til formingen hvis deigen klistrer mye.
6 ✓

Stek på midterste rille i 12-15 minutter. De er ferdige når kanten begynner å bli brun, men midten fortsatt virker myk ved trykk.

Tips: De vil stivne helt under avkjøling (krystallisering), så ikke stek dem for lenge, da blir de tørre.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har bittermandelaroma?
Du kan bruke vanlig mandelaroma, men den karakteristiske 'svenske' smaken kommer fra bittermandelen. Doser forsiktig, for den er veldig intens!
Hvorfor sprakk toppen?
Dette er kakens varemerke! På grunn av deigstrukturen og bakepulverets raske reaksjon stivner skorpen før innsiden har hevet ferdig, så den sprekker.
Hvor lenge holder de seg?
I en tett boks holder de seg myke i 3-4 dager, faktisk er de ofte enda bedre dagen etter.

Ingredienser

  • 150 g Mandelmel
  • 100 g Hvetemel
  • 100 g Krystallsukker
  • 100 g Smør (romtemperert)
  • 1 stk Egg (L)
  • 1 ts Bakepulver
  • 0.5 ts Bittermandeldråper
  • 60 g Mørk sjokolade (min. 60%)
  • 2 ss Mandelskiver
  • 1 klype Salt