Pozole blanco servert med svinekjøtt, lime, rømme og frisk koriander Pozole blanco Vaffel med tre smaker med lag av kakao-, jordbær- og naturell deig, med pisket krem, sjokolade og jordbær Vaffel med tre smaker Glutenfrie pretzels stekt gyllenbrune Glutenfrie pretzels Maple Doughnut servert med lønnesirupglasur Maple Doughnut Marengsringer med honning og appelsin Marengsringer med honning og appelsin Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem) Doubles med sterk chilisaus servert med frisk koriander Doubles med sterk chilisaus Loco Moco servert med søtpotet Loco Moco med søtpotet Harira med linser, servert med kyllingkjøtt, fersk koriander og limoncello Harira med linser Katsu Sando, sprø panert svinekotelett med japansk tonkatsusaus i loff Katsu Sando Lasagne Bolognese servert Lasagne Bolognese Zosui med biff, servert med friske grønnsaker og egg Zosui med biff Kremet risengrynsgrøt servert med rosiner og kanel Risengrynsgrøt med rosiner Kremet linserett toppet med frisk koriander Dal Fry med stekte linser Meksikanske chorizopannekaker servert Meksikanske chorizopannekaker Honning- og rødvin-tomatsaus servert Honning- og rødvin-tomatsaus Pozole blanco servert med svinekjøtt, lime, rømme og frisk koriander Pozole blanco Vaffel med tre smaker med lag av kakao-, jordbær- og naturell deig, med pisket krem, sjokolade og jordbær Vaffel med tre smaker Glutenfrie pretzels stekt gyllenbrune Glutenfrie pretzels Maple Doughnut servert med lønnesirupglasur Maple Doughnut Marengsringer med honning og appelsin Marengsringer med honning og appelsin Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem) Doubles med sterk chilisaus servert med frisk koriander Doubles med sterk chilisaus Loco Moco servert med søtpotet Loco Moco med søtpotet Harira med linser, servert med kyllingkjøtt, fersk koriander og limoncello Harira med linser Katsu Sando, sprø panert svinekotelett med japansk tonkatsusaus i loff Katsu Sando Lasagne Bolognese servert Lasagne Bolognese Zosui med biff, servert med friske grønnsaker og egg Zosui med biff Kremet risengrynsgrøt servert med rosiner og kanel Risengrynsgrøt med rosiner Kremet linserett toppet med frisk koriander Dal Fry med stekte linser Meksikanske chorizopannekaker servert Meksikanske chorizopannekaker Honning- og rødvin-tomatsaus servert Honning- og rødvin-tomatsaus
Maple Doughnut servert med lønnesirupglasur
Myk smultring dekket med lønnesirupglasur

Maple Doughnut

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
En ekte canadisk klassiker, hvor smultringen ikke bare er en kake, men en kulturell institusjon. Den myke, luftige gjærdeigen (yeast doughnut) er ikke for søt i seg selv, nettopp for å kunne bære kronen: den tykke, stivnede glasuren med lønnesirup. Den jordlige, karamellaktige smaken av lønnesirup gjør denne smultringen umiskjennelig.
🕒 Forberedelse 1 t 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t 50 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk / Canadisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle
  • Kjevle
  • Utstikker (med hull i midten)
  • Bred kjele til fritering

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren i den lunkne melken med litt sukker.

Tips: Når det skummer, betyr det at gjæren lever.
2 ✓

Elt deigen med mel, resten av sukkeret, egg, salt og til slutt det myke smøret. Du skal få en glatt, elastisk deig.

Tips: Tilsett smøret mot slutten av eltingen slik at det ikke hindrer dannelsen av glutennettverket i starten.
3 ✓

Hev til dobbel størrelse (ca. 1 time).

Tips: Den hever best på et varmt, fuktig sted.
4 ✓

Kjevle ut til en fingertuKKelse, stikk ut smultringer (med hull i midten). Etterhev på benken i 20-30 minutter.

Tips: Hullet i midten er ikke bare design: det hjelper til med jevn gjennomsteking.
5 ✓

Stek i 175°C olje i 2 minutter på hver side, og la renne av.

Tips: Bruk termometer! Hvis det er for varmt, brenner det seg, hvis det er for kaldt, trekker det til seg olje.
6 ✓

Til glasuren rører du melis glatt sammen med lønnesirup (og litt salt). Dypp toppen av de avkjølte smultringene i glasuren.

Tips: Hvis du dypper dem varme, renner glasuren av. Vent til smultringen har romtemperatur.

Oppskrift FAQ

Hvorfor fikk ikke smultringen et 'bånd' på siden?
Båndet (den lyse stripen på siden) dannes når deigen er veldig lett og luftig, slik at den flyter høyt i oljen. Hev lenger!
Kan jeg bruke 'pancake syrup'?
Vær så snill, ikke gjør det. Det er bare maissirup med aroma. Ingenting kan erstatte smaken av ekte lønnesirup.

Ingredienser

  • 500 g hvetemel
  • 80 g sukker
  • 7 g tørrgjær
  • 250 ml lunken melk
  • 2 stk egg
  • 50 g mykt smør
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 klype salt
  • 1 l olje (til fritering)
  • 150 g melis (til glasuren)
  • 80 ml ekte lønnesirup (til glasuren)