Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Martabak manis med kanelsukker, gyllenbrun deig med kanelfyll
Nystekt Martabak med svampaktig struktur, toppet med kanelsukker

Martabak Manis med kanelsukker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Den klassiske, puritanske versjonen av Martabak Manis, der deigkvaliteten spiller hovedrollen. Her er det ikke noe tungt fyll som distraherer fra den myke, spenstige, smørrike deigen og det sprø kanelsukkeret. Det er som kjærlighetsbarnet til en tykk gjærpannekake og en kanelbolle.
🕒 Forberedelse 1 t
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Indonesisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykkbunnet stekepanne
  • Pensel til smøring

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel, 50 g sukker, salt, egg og lunken melk. Tilsett gjær. Arbeid glatt, og la hvile i 1 time på et lunt sted.

Tips: Deigen er god når det dukker opp små bobler på overflaten.
2 ✓

Rør inn natron før steking. Varm opp pannen, smør med olje, og hell i deigen.

Tips: Natronens basiske effekt hjelper bruningen (Maillard-reaksjon) og hevingen.
3 ✓

Når overflaten av deigen blir hullete (som en svamp), dryss rikelig med en blanding av kanel og sukker over.

Tips: Sukker og kanel trenger inn i midten av deigen gjennom hullene.
4 ✓

Dekk til og stek ferdig. Når den er ferdig, løft den ut, smør toppen med smeltet smør, brett i to, og skjær i biter.

Tips: Møtet mellom smør og sukker danner et deilig, sprøtt lag.

Oppskrift FAQ

Kan jeg erstatte melken med plantemelk?
Ja, kokosmelk gjør den spesielt godt, og gir en enda mer autentisk smak!
Hvorfor brenner bunnen seg?
For høy varme. Den sukkerholdige deigen karamelliseres (og brennes) raskt. Bruk flammespreder eller veldig lav varme.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 200 ml Lunken melk
  • 50 g Sukker (i deigen)
  • 1 ts Tørrgjær
  • 2 stk Egg
  • 0.5 ts Natron
  • 1 klype Salt
  • 2 ss Olje
  • 3 ss Hvitt sukker (til dryss)
  • 2 ts Malt kanel
  • 2 ss Smør (til smøring)