Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Mayak Gimbap servert fersk
Små, vanedannende gimbap-ruller penslet med sesamolje

Mayak gimbap

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter
'Mayak' betyr narkotika på koreansk, men ikke bli redd: navnet henviser til at denne retten er så god at den er vanedannende! Denne mini-gimbapen (risrull) er stjernen på Seouls berømte Gwangjang-marked. I motsetning til stor gimbap er denne tynnere, i munnfullstørrelse, og hemmeligheten ligger i 'dippen' (sennep-soyasaus-dressing) og den intense smaken av sesamolje. Perfekt festmat eller tursnack.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bambusmatte (til rulling)
  • Skarp kniv
  • Riskoker eller kjele
  • Pensel til smøring

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Soya
⚠️ Sesam
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok risen myk og klebrig. Mens den er varm, bland med en klype salt og en spiseskje sesamolje. La avkjøles til lunkent.

Tips: Sesamoljen dekker riskornene, gir smak og hindrer uttørking.
2 ✓

Skjær gulroten i fyrstikktynne strimler (julienne), og fres så vidt i litt olje slik at den forblir sprø. Strimle agurken (ikke bruk den myke kjernen). Lag eggerøre av eggene, og skjær i strimler.

Tips: Forberedelse av grønnsakene er nøkkelen: de ulike fargene (oransje, grønn, gul) gir en vakker snittflate.
3 ✓

Del Nori-arkene i to eller fire (disse er mindre enn sushi). Spre ris tynt utover, la det være 1 cm tomt øverst.

Tips: Fukt fingrene mens du sprer risen, ellers vil alt klistre seg til hendene.
4 ✓

Legg en stripe gulrot, agurk, egg og chili i midten. Rull stramt sammen. 'Lim' enden med et riskorn.

Tips: Stram rulling sikrer at fyllet ikke faller ut når du spiser.
5 ✓

Pensle utsiden av de ferdige rullene med sesamolje, og dryss med sesamfrø. Server med en dipp av blandet soyasaus og sennep i en liten skål.

Tips: Oljelaget gjør rullen blank og duftende.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller rullen fra hverandre når jeg skjærer?
Enten rullet du ikke stramt nok, eller kniven din er ikke skarp nok. Fukt knivbladet før du skjærer!
Kan jeg bruke vanlig ris?
Nei, bare rundkornet 'sushiris' klistrer seg godt nok sammen. Langkornet ris vil falle fra hverandre.

Ingredienser

  • 250 g Sushiris (råvekt)
  • 6 ark Nori-ark (delt i to)
  • 1 stk Agurk
  • 1 stk Gulrot
  • 2 stk Egg
  • 1 stk Chili (valgfritt)
  • 2 ss Sesamolje (ristet)
  • 2 ss Soyasaus
  • 1 ss Ristede sesamfrø
  • 1 klype Salt
  • 1 ts Sennep (i dippen, valgfritt)