Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Meksikansk cider med lime i glass med limeskiver
Forfriskende meksikansk cider med lime og mynte

Meksikansk cider med lime

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Drikke
Det meksikanske kjøkkenet elsker syre. Denne 'cideren' er egentlig en 'tepache'-inspirert drikk, selv om den lages av epler i stedet for ananas her. Under fermenteringen smelter smakene av lime og mynte sammen med eplets karakter, og resulterer i en musserende, forfriskende, lett alkoholholdig drikk som kjøler selv på de varmeste dagene.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Total tid 10 dager
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gjæringskar med gjærlås
  • Rivjern
  • Sil

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv skallet av limene, press ut saften. Grovhakk mynten.

Tips: Skallets eteriske oljer og saftens syre gir karakteren.
2 ✓

Løs opp sukker og salt i eplejuicen i gjæringskaret. Tilsett limesaften.

Tips: Rørsukker (eller brunt sukker) gir en mer karamellaktig smak som passer bedre til den meksikanske stilen.
3 ✓

Ha i revet skall, appelsinskall og mynte.

Tips: De faste delene gir overflate for boblene.
4 ✓

Strø over gjæren, lukk med gjærlås, og gjær i 7-10 dager.

Tips: Myntebladene kan bli brune, dette er naturlig oksidering, det ødelegger ikke smaken.
5 ✓

Sil, tapp på flasker og avkjøl før konsumering.

Tips: Mest autentisk servert med is og salt på glasskanten (som Margarita).

Oppskrift FAQ

Det ble en hvit hinne på toppen. Er det farlig?
Det kan være 'kahm-gjær', som er ufarlig, men smaker vondt. Hvis det er mugg (hårete, fargerik), hell ut alt umiddelbart!
Når er den ferdig?
Smak på den! Hvis den ikke lenger er for søt, og den bruser behagelig, lukk den på flaske og avkjøl.

Ingredienser

  • 1500 ml eplejuice
  • 3 stk lime (økologisk)
  • 100 g sukker (eller piloncillo/rørsukker)
  • 10 g frisk mynte
  • 5 g cidergjær
  • 1 stk appelsinskall
  • 1 klype salt