Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Menemen med kikerter servert med friske grønnsaker, med egg på toppen
Fyllende Menemen med kikerter laget med friske grønnsaker og egg

Menemen med kikerter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Menemen er kongen av tyrkiske frokoster, en myk, saftig eggegryte. I denne varianten forvandler vi den til en slags 'superfood'-frokost ved å tilsette kikerter, som garantert holder deg mett til lunsj. Kikertenes nøtteaktige smak og kremete konsistens glir perfekt inn i tomatbasen, samtidig som de gir ekstra fiber og proteiner.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Tyrkisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor panne (med lokk)
  • Tresleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Finhakk løken. Varm opp oljen i pannen og fres løken til den er blank.

Tips: Det kalles blank når løken mister hvitfargen og blir gjennomsiktig, men ennå ikke brun.
2 ✓

Tilsett knust hvitløk og paprika skåret i terninger. Fres i 3-4 minutter til paprikaen mykner.

Tips: Det er viktig at paprikaen mykner før tomaten, for tomatens syre vil senere bremse mykningen av paprikaen.
3 ✓

Rør inn hakkede tomater, paprikapulver, spisskummen, salt og pepper. Kok i 10 minutter til du får en tykk saus.

Tips: Trykk tomatene i stykker med sleiva så de slipper saften bedre.
4 ✓

Hell i de skylte kikertene og varm opp sammen i noen minutter.

Tips: Kikertene er allerede kokt, de trenger bare å trekke til seg smaken av sausen.
5 ✓

Lag små groper i ragùen og knekk eggene oppi. Legg på lokk og damp på svak varme i 3-4 minutter til hviten blir hvit, men plommen fortsatt er flytende.

Tips: Ikke ta av lokket underveis, så dampen holder seg inne.
6 ✓

Server straks med ferskt brød til å dyppe med.

Tips: Poenget med menemen er saftigheten, ikke kok bort all væsken.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetiske kikerter?
Ja, det anbefales! Bare skyll dem godt før bruk.
Hvordan unngår jeg at egget blir hardt?
Hemmeligheten er lav varme og lokk. La det dampe, ikke steke hardt nedenfra.

Ingredienser

  • 3 ss Olivenolje
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Grønn paprika (tyrkisk type eller spiss)
  • 3 stk Tomater
  • 200 g Kokte kikerter (hermetikk)
  • 4 stk Egg
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Sort pepper
  • 1 ts Paprikapulver (søt)
  • 0.5 ts Malt spisskummen