Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Mint Julep cocktail pyntet med mynteblad og knust is
Iskald klassiker fra Kentucky Derby.

Mint Julep

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Den offisielle drinken for Kentucky Derby er mer enn en cocktail: det er en kjøleteknologi fra 1700-tallet. Hemmeligheten er den enorme overflaten til knust is, som kjøler drinken ned til nesten frysepunktet på et øyeblikk og dekker metallkruset med rim. Myntens rolle her er ikke smak, men duft: den er for nesen mens bourbonen kjærtegner tungen.
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Total tid 5 min
🍽️ Porsjoner 1 porsjoner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Julep-krus (metall) eller lavt glass
  • Barskje
  • Muddler (morse)
  • Sugerør

Fremgangsmåte

1 ✓

Legg de 10 myntebladene i bunnen av kruset og hell over sukkersirupen.

Tips: Bruk et avkjølt krus slik at isen ikke smelter umiddelbart når den treffer veggene.
2 ✓

Trykk lett på bladene 3-4 ganger med muddleren. Du skal ikke mose dem, bare frigjøre de eteriske oljene.

Tips: Hvis du knuser for hardt, skades bladnervene og bitter klorofyll kommer ut i drinken, noe som ødelegger smaken.
3 ✓

Fyll kruset løst med knust is, og hell deretter over bourbonen.

Tips: Sødmen i bourbon harmonerer vakkert med mynten. Rugwhiskey (rye) gir et skarpere resultat.
4 ✓

Rør drinken grundig med barskjeen, beveg isen opp og ned til siden av kruset begynner å rime.

Tips: Røringen (dilusjon) vanner ut og kjøler ned drinken. På grunn av den knuste isen skjer dette raskt.
5 ✓

Topp med enda mer knust is i en kjegleform. Klapp myntetoppen til pynt mot håndflaten og stikk den ned i isen, rett ved siden av sugerøret.

Tips: Klappingen åpner myntens duftkjertler. Ved å plassere den ved siden av sugerøret, kjenner du duften ved hver slurk (retronajal lukt).

Oppskrift FAQ

Hvorfor serveres den i metallkrus?
Metall er en utmerket varmeleder, så den knuste isen kjøler umiddelbart ned veggene på kruset, hvor dampen kondenserer (rim). Dette synet og følelsen er en del av opplevelsen.
Jeg har ikke knust is, hva gjør jeg?
Legg isbiter i et rent kjøkkenhåndkle og knus dem med en kjøtthammer eller kjevle. Knust is er avgjørende for riktig utvanning og kjøling.

Ingredienser

  • 60 ml Bourbon whiskey (god kvalitet)
  • 10 stk Friske mynteblader (pluss 1 toppskudd til pynt)
  • 15 ml Sukkersirup (eller 2 ts melis med litt vann)
  • 200 g Knust is (rikelig)