Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Miyeokguk med sesamfrø, servert
Silkemyk koreansk sjøgressuppe med mørt kjøtt og ristede sesamfrø

Miyeokguk med sesamfrø

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
I Korea er denne suppen en feiring av livet: obligatorisk på bursdager, men også en hyppig gjest i hverdagen. Den silkemyke, nesten smeltende teksturen til wakame-tangen og den dype smaken av storfekjøtt stekt i sesamolje gir en overraskende lett, men likevel mettende suppe. Det perfekte møtet mellom havets duft og jordnære smaker, som også er supermat på grunn av det høye mineralinnholdet.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Medium kjele
  • Dørslag
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg tangen i rikelig med kaldt vann i 20 minutter. Du vil se de små bitene svelle til store, silkemyke blader.

Tips: Volumet på tørket tang kan øke opptil ti ganger, så ikke bli overrasket!
2 ✓

I mellomtiden, skjær kjøttet i tynne strimler og knus hvitløken. Sil av den bløtlagte tangen, skyll den og kutt i munnfullstore biter.

Tips: Grundig vask av tangen fjerner overflødig salt og for sterk sjøsmak.
3 ✓

Varm sesamoljen i kjelen. Ha i kjøttet og hvitløken, og fres til kjøttet blir hvitt.

Tips: Den nøtteaktige smaken av sesamolje trenger inn i kjøttet, noe som gir suppen dens grunnkarakter.
4 ✓

Tilsett tangen og fres sammen i 2 minutter til. Hell på vannet og kok opp.

Tips: Å frese tangen (selv om det høres rart ut) utdyper smaken og mykgjør teksturen.
5 ✓

La det småkoke på middels varme i 20-25 minutter til kjøttet er helt mørt. Smak til med soyasaus og salt.

Tips: Soyasausen gir 'umami' (kjøttfull) dybde i smaken.
6 ✓

Dryss over ristede sesamfrø ved servering.

Tips: Servert med varm ris er dette et fullverdig måltid.

Oppskrift FAQ

Hvor får jeg tak i wakame-tang?
Det selges tørket i asiatiske butikker og holder seg veldig lenge.
Hvordan smaker tangen?
Den har en mildt salt sjøsmak, men ikke påtrengende 'fiskeaktig'. Konsistensen er myk og glatt.

Ingredienser

  • 25 g Tørket Wakame-tang (Miyeok)
  • 150 g Storfekjøtt (bryst eller mørbrad)
  • 1.5 l Vann
  • 3 fedd Hvitløk
  • 2 ss Soyasaus
  • 1 ss Sesamolje
  • 1 ts Salt
  • 1 ss Ristede sesamfrø