Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Myke muffins med kesam stekt gyllenbrune, drysset med vanilje og melis
Muffins med kesam, lett vaniljedeig drysset med melis

Muffins med kesam

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter

Muffins er kongen av 'rører': rask, umulig å mislykkes med og uendelig variérbar. I denne versjonen møter den syrlige friskheten fra ungarsk kesam den myke deigen. Kesamen gir ikke bare smak, men også fuktighet, så disse små kakene holder seg myke i dagevis – hvis det er noen igjen til dagen etter.

🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Muffinsbrett
  • Muffinsformer (papir)
  • To bakeboller (en til tørt, en til vått)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme). Kle formen med papirformer.

Tips: Varm ovn er avgjørende for at bakepulveret skal virke umiddelbart (gassdannelse) og heve deigen.
2 ✓

Bland de tørre ingrediensene i den ene bollen: mel, bakepulver og salt.

Tips: Blandingen sikrer at bakepulveret fordeles jevnt, slik at muffinsen ikke blir skjev.
3 ✓

I den andre bollen pisker du eggene med sukkeret, tilsett deretter melk, smeltet smør, most kesam og revet sitronskall.

Tips: De eteriske oljene i sitronskallet balanserer tyngden fra kesam og egg.
4 ✓

Hell den våte blandingen i den tørre, og vend løst sammen med en gaffel eller slikkepott.

Tips: IKKE bruk kjøkkenmaskin! Hvis du rører for mye, blir glutennettverket for sterkt, og muffinsen blir tett og seig. Den skal være litt klumpete!
5 ✓

Fordel deigen i formene (fyll ca. trekvart full).

Tips: Det trengs plass til heving.
6 ✓

Stek i 20-25 minutter til toppen er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren.

Tips: Ikke åpne ovnsdøren de første 15 minuttene, da kan deigen falle sammen.
7 ✓

La avkjøles i formen i 5 minutter, legg deretter på rist.

Tips: Hvis du lar dem være i den varme formen, kan bunnen bli vassen pga. damp.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble muffinsen flat?
Sannsynligvis rørte du deigen for lenge etter at melet var tilsatt. Vend bare til melet akkurat er borte!
Kan jeg bruke kornete kesam?
Ja, absolutt! Kornete kesam danner små hvite øyer i deigen, noe som er spennende for teksturen.

Ingredienser

  • 250 g Kesam (halvfet)
  • 200 g Hvetemel
  • 100 g Sukker
  • 2 stk Egg (str. M)
  • 100 ml Melk
  • 100 g Smeltet smør (lunkent)
  • 1 pk Bakepulver (ca. 10g)
  • 1 klype Salt
  • 1 stk Revet sitronskall