Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Myke honningkaker med appelsin på julefat
Saftige honningkaker smaksatt med appelsinskall og varmende krydder.

Myke honningkaker med appelsin

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten bak honningdeiger er honningens hygroskopiske, dvs. fuktighetsbevarende, egenskap. Derfor holder denne kaken seg myk i dager, til og med uker, i motsetning til vanndeiger som tørker ut. De eteriske oljene i appelsinen frigjøres av varmen fra stekingen og gjennomtrenger den krydrede deigen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 20 porsjoner
🔥 Kalorier 125 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele (til oppvarming av honning)
  • Bakebolle
  • Stekebrett med bakepapir
  • Pensel (til glasur)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm opp honning og smør sammen til det blir flytende, og la det deretter avkjøles til lunkent.

Tips: Hvis du tilsetter det varmt i deigen, koker det egget (koagulering) og gjør melet seigt.
2 ✓

Bland melet med natron, krydder, sukker, salt og revet appelsinskall.

Tips: Natron er et alkalisk hevemiddel som utvikler gass ved påvirkning av varme og syre, dette gjør kaken porøs.
3 ✓

Tilsett den lunkne honningen, eggene og sitronsaften i melblandingen. Elt godt sammen.

Tips: Syren i sitronsaften aktiverer natronen.
4 ✓

Form kuler på størrelse med valnøtter med våte hender, og legg dem på stekebrett med bakepapir med god avstand.

Tips: Deigen er klissete, vannet hjelper (pga. hydrofob effekt) slik at den ikke klistrer seg til hendene.
5 ✓

Stek ved 180°C i 10-12 minutter til bunnen akkurat får farge. Ikke vent til toppen blir brun!

Tips: Ved oversteking karamelliseres sukkeret og får en hard, glassaktig struktur når det avkjøles.
6 ✓

Rør ut melis med noen dråper vann til en tykk glasur, og pensle de fremdeles varme kakene. La tørke.

Tips: På den varme deigen tørker glasuren raskere fordi restvarmen fordamper vannet.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kaken hard?
Sannsynligvis stekte du den for lenge. Honningdeig kan virke myk når den tas ut av ovnen, men hardner når den avkjøles. Eller den tok opp for mye mel under elting.
Hvordan kan jeg myke den opp igjen?
Legg den i en tett boks med en eplebåt. Deigen trekker til seg fuktigheten fra eplet og blir myk.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 200 g Honning
  • 150 g Strøsukker
  • 1 stk Appelsin (kun revet skall)
  • 1 ts Malt kanel
  • 0.5 ts Malt nellik
  • 1 ts Natron
  • 2 stk Egg
  • 50 g Smør
  • 1 ss Sitronsaft
  • 200 g Melis (til glasuren)
  • 1 klype Salt