Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Naan med valmuefrø servert
Mykt nanbrød med valmuefrøfyll, stekt gyllenbrunt, penslet med smør

Naan med valmuefrøfyll

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Hva skjer hvis vi krysser indernes favorittbrød med ungarske bestemødres valmuefrøfyll? En fantastisk hybrid av gjærbakst blir til. Yoghurt i deigen gjør glutenet mykere på grunn av syren, slik at nanbrødet forblir utrolig mykt også etter steking, og valmuefrøene ristes inni deigen under varmepåvirkning.
🕒 Forberedelse 1 t 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 35 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 240 kcal
🌍 Kjøkken Fusjon (Indisk-Ungarsk)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykkbunnet stekepanne (støpejern er best)
  • Pensel til smøring

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland melet med gjær, salt og sukker. Tilsett yoghurt, olje og vann, og elt til en jevn deig (ca. 8-10 minutter).

Tips: Saltet må ikke komme i direkte kontakt med gjæren i starten, da det hemmer gjærens virkning. Syren i yoghurten hjelper deigen å holde seg luftig.
2 ✓

La heve under klede på et lunt sted i 1 time, til dobbel størrelse.

Tips: Gjærsoppen produserer gass på dette tidspunktet, noe som gir den porøse strukturen.
3 ✓

Til fyllet blander du kvernet valmuefrø med honning. Hvis det smuldrer for mye, tilsett litt vann for å få en smørbar masse.

Tips: Det skal ikke være for flytende, da sprekker deigen under kjevling.
4 ✓

Del deigen i 6 emner. Kjevle ut en litt, legg valmuefrø i midten, klem sammen kantene (som en bylt), og kjevle forsiktig ut igjen til et ovalt brød.

Tips: Dryss mel på overflaten! Hvis det sprekker og valmuefrøene synes, gjør det ingenting, det blir bedre stekt.
5 ✓

Varm opp en stekepanne uten fett. Stek nanbrødet i 1-2 minutter på hver side til det får blemmer og mørkebrune flekker.

Tips: De karakteristiske brune flekkene (leopardflekker) er nanbrødets varemerke, dette gir den røykaktige smaken.
6 ✓

Ta ut og pensle toppen med smeltet smør umiddelbart.

Tips: Den varme deigen suger til seg smøret, noe som holder den myk og hindrer at den tørker ut under avkjøling.

Oppskrift FAQ

Hvorfor fikk det ikke blemmer?
Pannen var ikke varm nok. Naan krever brå varme (sjokk) for at dampen i deigen skal blåse opp boblene.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel
  • 7 g Tørrgjær
  • 20 g Sukker
  • 4 g Salt
  • 120 g Naturell yoghurt (romtemperert)
  • 100 ml Lunkent vann
  • 15 ml Olivenolje
  • 80 g Kvernet valmuefrø
  • 30 g Honning (til fyll)
  • 20 g Smeltet smør (til pensling)